Jeg lager små 3-tommers hamburgerboller med denne oppskriften, men du kan lage hvilken som helst størrelse du liker. Før bake, børst boller med et eggvask og dryss sesamfrø eller valmuefrø over toppen. Jeg anbefaler eggvask fordi det holder skorpeen myk mens du gir toppene litt fin glans og farge.
Server disse smakfulle hjemmelagde boller med trakk svinekjøtt, burgere, biffgrill, kyllingsalat eller andre sandwichfyllinger.
Hva du trenger
- 1 kopp vann (varm, ca 95 ° til 105 °)
- 1/4 kopp melk (varm)
- 2 1/4 teskjeer aktiv tørr gjær
- 3 ss sukker (granulert)
- 3 kopper / 14 gram brødmel
- 2/3 kopp / 3 gram mel (all-purpose)
- 1 ts salt
- 3 ss smør (myknet)
- 1 stort egg
- topping:
- 1 stort egg (slått med 1 ss vann)
- 1-2 teskjeer av hvite sesamfrø (eller sorte sesamfrø eller valmuefrø)
Hvordan å klare det
- I en 2-kopps mål eller liten bolle, kombiner varmt vann og melk. Rør i gjær og sukker og la stå i 4 til 5 minutter.
- I en blandeskål kombinerer du brødmel og allmennmel med saltet, visp for å blande grundig. Tilsett smørbitene og sett dem inn med en konditorblander eller fingre til blandingen er smuldrende.
- I en annen bolle, slå 1 egg. Tilsett det slåte egget til melblandingen sammen med gjærblandingen. Rør til fuktet.
- Fjern deigen til en melert overflate og knead i 8 til 10 minutter, og tilsett mer mel hvis nødvendig. Du vil at deigen skal være myk, men ikke for klebrig å håndtere. Alternativt kan du bruke en stativblander med en degkrok for å knytte deigen.
- Sett deigen i en ball og legg i en stor smørde bolle. Vri deigen slik at den er smurt over. Dekk skålen med plastfolie og la det stå i et varmt, trekkfritt sted til det dobles, ca 1 1/2 time.
- Del deigen til ca 12-14 porsjoner rundt 2 gram hver og form til baller. Ordne på pergament-lined bakervarer ca 2 inches fra hverandre. Dekk løst med et rent oppvaskhåndkle eller plastfolie og la det stå opp i et varmt, trekkfritt sted i ca 1 time.
- Plasser en panne på ovnen gulvet og fyll med omtrent en tomme varmt vann. Forvarm ovnen til 400 °.
- Før bake, børst boller med banket egg og vannblanding. Dryss med sesamfrø eller valmuefrø, hvis ønskelig.
- Bake i ca 15 minutter, eller til gyldenbrun.
- Kjøle på stativer.
For å servere, klipp boller i halv horisontalt og skål dem lett om ønskelig. Server med burgere, trakk svinekjøtt, biffgrill, slurk Joes, eller andre smørbrødfyllinger.
Gjør 12 til 14 3-tommers hamburgerboller
Du vil kanskje også like
Utrolig hjemmelaget gresskar Cloverleaf Rolls
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 239 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 88 mg |
| natrium | 600 mg |
| karbohydrater | 29 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 7 g |