Denne Thanksgiving , prøv en unik vegetarisk quinoa fylling oppskrift hele familien vil nyte. Med alle de tradisjonelle fyllingens urter og smaker, lukter denne quinoa stuffing himmelske mens du steker i ovnen, pluss det har den ekstra bonusen å legge til litt sunt fullkornsprodukt til vegetarisk eller vegansk Thanksgiving-menyen. Hvis du følger en vegansk diett, må du bruke vegansk margarin i stedet for smør for å gjøre denne oppskriften vegan.
Ikke Thanksgiving ennå? Hvem sier at du må vente hele året for din favoritt komfortmat, uansett? Hold denne oppskriften praktisk for en enkel sidefarge for ethvert måltid når du har leftover quinoa på hånden.
Hva du trenger
- 1 kopp
- quinoa
- 4 1/2 kopper
- grønnsaksbuljong
- 2 laurbærblad
- 1 gul løk, terninger
- 1 ribbet selleri, hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1/2 kopp
- seitan , hakket liten (valgfritt)
- 1/2 kopp skivete sopp
- 2 ss smør eller
- vegan margarin
- 1 teskje timian
- 1/2 ts salvia
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts sort pepper
- 6 skiver tørket eller lett ristet brød, kubert
- 1/2 kopp hakkede valnøtter eller pekannøtter
Hvordan å klare det
- I en middels gryte, koker quinoa i 2 1/4 kopper grønnsaksbuljong og laurbærblade til ferdig, ca 15 minutter. Fjern løvblade.
- Forvarm ovnen til 375 grader.
- I en stor skillet, saute løk, selleri, seitan og hvitløk i smør eller vegan margarin til nesten myk. Legg til sopp og varme noen få minutter, til løkene er klare og sopp er myke.
- Legg til timian, salvie, salt og pepper, rør raskt for å lette frakk og skål krydderene.
- Reduser varmen til lav og legg til kubet brød og nøtter, omrør for å kombinere godt.
- Legg til mer vegetabilsk buljong til brød er godt fuktet.
- Legg quinoa og forsiktig kaste for å kombinere godt.
- Overfør til en gryte eller bakervarer, og bake ved 375 F i 30 til 35 minutter.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
kalorier | 221 |
Total mengde fett | 10 g |
Mettet fett | 1 g |
Umettet fett | 2 g |
kolesterol | 0 mg |
natrium | 662 mg |
karbohydrater | 27 g |
Kostfiber | 4 g |
Protein | 8 g |