Kål er en cruciferous grønnsak som dukker opp i de fleste globale retter, og det er ikke overraskende. Kål varianter (grønn, hvit, rød, savoy, napa, brokkoli, brusselspirer, kohlrabi, kale og collards) er pakket med antioksidanter, vitaminer, mineraler, er lette å vokse, vanligvis et godt kjøp, lagre godt om vinteren og en førsteklasses kandidat for syltetøy (surkål), noe som betyr enda mer lagring.
Fyllede Kålruller er inntrykk av komfortmat. Svinekjøtt og biff blandet med ris eller bygg er plassert i et kålblad og tilberedt i ovnen eller på komfyren til det er ømt. Tsjekkier og slovakker kaller dem holubky , for polakker er gołąbki , og serbere og kroatere refererer til dem som sarm a .
Denne tsjekkoslovakiske braisedkåloppskriften er lett å forberede, men det tar omtrent 1 time å braise riktig. Likevel er ingrediensene få og enkle og parabolen gjør et godt akkompagnement til mange kjøtttilbud. Denne oppskriften er en god kandidat for en sakte komfyr.
Denne oppskriften på ungarske surtsyre kål suppe oppskrift er igjen uberørt og er tykk og solid med mange biter av røkt kjøtt. Det er en flott hovedrett suppe eller måltid forrett.
Split erter og kål er en tradisjonell sidefarge på wigilia eller julaften middag. Måltidet er kjøttfritt, men denne parabolen, som er like mye stivelse som grønnsak, kan også serveres med garnering av stekt bacon hvis du ikke er fastende.
Denne søte og sure surte rødkålskålen kommer sammen på et blunk, spesielt hvis du bruker en matprosessor til å rive kål og løk. Czerwona Kapusta Zasmazana går bra med omtrent alle retter, men er en favoritt med skinke, svinekjøtt og pølse.
Kål- og soppfylling går bra med sulten polsk nalesniki , også kjent som polske blintzes eller fylte pannekaker. Når de er fylt og rullet, kan de bli bakt eller pannestekt, eller dyppet i banket egg og brødkrem og stekt.