Denne polske søt og surt braised rødkål, kjent som czerwona kapusta zasmażana (Cherr-VOH-Nah Kah-POOSS-Tah Zahs-Mah-ZAH-Nah), kommer sammen på et øyeblikk, spesielt hvis du bruker mat prosessor for å rive kål og løk.
Rødkål er søtere enn grønn eller hvitkål og beholder sin briljante farge selv etter at den er tilberedt. Den er tilgjengelig året rundt og er vanligvis et billig kjøp. Det går bra med omtrent alle retter, men er en favoritt med skinke, svinekjøtt og pølse .
Hva du trenger
- 1 (3-pund) hodet rødkål, vasket, tørket, kjerne og revet
- 1 medium løk, revet
- 2 ss smør eller rapsolje
- 1 kopp vann
- 4 ss rødvin vineddik
- 4 ss brunt sukker
- 1/2 ts sort pepper
- 1 ts salt
Hvordan å klare det
- I en stor gryte eller nederlandsk ovn kok kål og løk i smør eller olje på middels varme til den kollapser, ca 5 minutter.
- I mellomtiden, i en liten bolle, bland sammen vann, eddik, brunt sukker, pepper og salt til sukker er oppløst. Legg til kålblanding. Kok. Reduser varmen til middels lav.
- Fortsett å lage mat, rør av og til, til kål er øm, ca 15 minutter. Kjøl over natten for å forbedre smaken. Fryser godt.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
kalorier | 149 |
Total mengde fett | 5 g |
Mettet fett | 0 g |
Umettet fett | 3 g |
kolesterol | 0 mg |
natrium | 46 mg |
karbohydrater | 26 g |
Kostfiber | 6 g |
Protein | 3 g |