Denne oppskriften på ungarsk søtsyre kålssuppe - cukros ecetes kaposztaleves - smaker enda bedre når laget med kokervann fra røkt svinekjøtt , men buljong eller vann kan brukes i stedet. Denne suppen er ment å være tykk og solid og kan kremes for en annen spin, eller serveres over nudler eller ris som hovedrett, kremet eller uberørt.
Hva du trenger
- Kokevæske fra røkt svinekjøtt
- 2 middels løk, hakket
- 1 lite hodetkål, kjerret og hakket
- 4 peelte, frøede og terninger tomater eller 1 (28-unse) kan terninger tomater med juice
- 2 feddhakket hvitløk
- 2 store poteter, skrelles og kuttes i biter
- 2 ss rødvin vineddik (valgfritt)
- 1 ss brun sukker eller smake (valgfritt)
- Leftover røkt svinekjøtt
Hvordan å klare det
- Plasser reservert røkt svinekjøttstøtevæske i en nederlandsk ovn eller stor krukke. Tilsett alle resterende ingredienser unntatt poteter og kjøtt. Legg til ekstra vann eller buljong, om nødvendig, så ingrediensene er dekket av 2 tommer. Kok og simer, 30 minutter, delvis dekket.
- Tilsett poteter og kom tilbake til koking. Kok, delvis dekket, til øm, 20 til 30 minutter. Tilsett kjøtt og varme gjennom. Hvis du har leftover kål og poteter fra røkt svinekjøttmiddag, kan du legge dem til suppen sammen med kjøttet. Del i varme skåler og server med crusty brød.