Duften av tidlig sommer må inkludere elderflower. Den kremfulle duften av kremete blomster gjør det til en nydelig ingrediens å legge til i forskjellige matvarer eller for å lage en deilig, søt Eld erflower Cordial . I denne Elderflower Pannacotta-oppskriften brukes den hjertelige til å smake den delikate desserten. Elderflower gifter seg med sommerfrukter med søt krem og er spesielt godt med kokte stikkelsbær.
Hva du trenger
- 12g blad (½ oz)
- gelatin (4 ark)
- 600 ml (2 ½ kopper) dobbel eller tung krem
- 55 g (2 oz) kaster (fint) sukker
- 2 ss Elderflower hjertelig
Hvordan å klare det
- Start Pannacotta ved å suge gelatinplaten i kaldt vann i 4 minutter til det er mykt.
- I mellomtiden varme i en stor gryte forsiktig kremet med sukkeren til sukkeret er oppløst. Kremet skal være varmt, ikke kokende.
- Fjern kremet fra varmen og legg til den ene siden.
- Klem vannet fra gelatinen og tilsett de skarpe bladene til det varme kremet, rør med en skje til det er oppløst, dette tar bare et minutt på det meste.
- Tilsett elderblomstret hjertelig til den avkjølte krem og rør.
- Hell kremet i 6 små ramekiner eller tekopper (hver 150 ml i volum). Når det er kul, slapp av i kjøleskapet i minst 4 timer, eller over natten.
- For å betjene, kjør spissen av en kniv rundt kantene av kremer og så ut på serveringsplater, slik at de får en god riste for å slippe ut. Server med en dekorasjon av sommerfrukter eller med en fruktkompot på siden eller som foreslått ovenfor, fungerer en liten shortbread veldig bra med denne oppskriften.
Hva er en PannaCotta?
Den bokstavelige oversettelsen av navnet er kokt krem, så hvor denne parabolen varierer over en Crème Brulée, er det ingen brent sukker og to, her er kremmet tilberedt.
Merk: Når du er ferdig, skal den kokte krem ikke være for fast, bare en myk wobble, kjent i den kulinariske verden som en Pannacotta Wobble. Bare en liten skjelv betyr at den er perfekt. Server Pannacotta med noen friske sommerfôr, bringebær eller jordbær arbeid så godt med duften av Elderflower. En liten shortbread er også herlig.
Variasjoner på en Elderflower Pannacotta.
Elderflower cordial brukt i denne oppskriften gir den kokte krem en ypperlig deilig smak, en ekte duft av sommeren. Men du kan, hvis du ønsker, variere smaken du legger til (hvis du må). Lavendel er et godt alternativ, men nærmer seg med ekstrem forsiktighet, da smaken av blomsten raskt kan overta noen andre i parabolen. Bruk de tørkede kulinariske blomstene, eller den minste dråpen av kulinarisk lavendelutdrag.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 459 |
| Total mengde fett | 39 g |
| Mettet fett | 24 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 114 mg |
| natrium | 268 mg |
| karbohydrater | 24 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |