Lam er det viktigste proteinet i australsk og New Zealand og rack av lam er en av de mest verdsatte og ømme kuttene av kjøtt. Racks er relativt enkle å forberede og raske å lage mat.
Denne oppskriften baker stativet i en hvitløk-urte-honning-sennepsskare. Det er en god smakende showstopper og så lett å forberede, du skal servere den igjen og igjen! Pass på at du også sjekker ut vår guide til Lamb Cuts .
Hva du trenger
- 4 store gule poteter
- 1 stor søtpotet
- 1 spansk løk
- 1 hel pære hvitløk
- 2 ss olivenolje (for grønnsaker)
- Salt til smak
- Pepper å smake
- 5 fedd hvitløk (finhakket)
- 1/2 kopp breadcrumbs
- 1/2 ss olivenolje (for lammet)
- 1/4 ts havsalt
- 1/2 ts
- rosmarin (finhakket)
- 1/2 ss honning
- 1/2 ss Dijon sennep
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 350F.
- Skjær poteter og søte poteter i 1-tommers tykke stykker. Skjær løkene i halve og fjern det ytre lag av huden.
- Legg 2 ss olivenolje i en bakervare. Plasser grønnsaker, inkludert hele unpeeled hvitløk pære, i brettet og frakk dem i oljen. Dryss med salt og pepper. Bake grønnsakene på bunnstativet i 45 minutter.
- Når grønnsakene har bakt i 15 minutter, blandes i en bolle med 5 krydderhakkede hvitløk, brødsmuler, 1/2 spiseskje olivenolje, salt, rosmarin, honning og sennep Rør godt til den danner en pasta.
- Spred limen jevnt over lamplaten. Når grønnsakene har steket i 25 minutter, legg lammet i ovnen rett over grønnsakene. Dette vil tillate drippings å samle sammen med grønnsakene.
- Stek grønnsaker og lam i 20 minutter for sjeldent kjøtt eller 30 minutter for godt gjort.