Curry kylling er en fin oppskrift på travle weekender, med kyllingbryst, løk, poteter og gulrøtter som er tilberedt sammen i en tallerken. Ta gjerne kyllinglår i stedet for bryster, og erstatt karripastaen med 1 1/2 - 2 ss karri pulver hvis nødvendig.
Serverer 2 - 4
Hva du trenger
- 3/4 - 1 pund kyllingebryst, utbenet, hudløs, kutt i biter ca. 1 1/2 tommer
- 2 poteter, skrelt, hakket i biter
- 1 rødløk, peeling og hakket
- 10 gulrøtter, vasket, drenert, kuttet i halvparten
- 2 ss olje til stekepanne
- 2 ss karripasta (tradisjonell indisk gul currypasta er best)
- 1 kopp kylling kjøttkraft
- 1 ts granulert sukker
- 1/2 ts salt, eller å smake
- Ferskvart svart eller
- hvit pepper , å smake
- Bunnkorjander, valgfritt
Hvordan å klare det
- Varm en wok eller dypfryst stekepanne over middels høy varme. Tilsett 2 ss olje til oppvarmet wok . Når oljen er varm, legg til løk. Rør-frityr til løket er mykt og gjennomskinnelig. Tilsett karrypastaen og rør til yngel. (Hvis du bruker karrypulver i stedet, legg til en liten mengde vann for å danne en pasta).
- Tilsett kyllingen og rør i ca 5 minutter slik at kyllingen er brunet og belagt med karrypastaen.
- Legg gulrøtter og poteter. Rør i et minutt og tilsett kylling bouillon, sukker, salt og pepper. Dekk og kok over lav varme i ca 15 - 20 minutter, sørg for at kyllingen er tilberedt.
- Smak den curried kyllingen og juster krydderet hvis ønskelig. Drykk bakkekorander over toppen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 449 |
| Total mengde fett | 16 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 95 mg |
| natrium | 608 mg |
| karbohydrater | 41 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 35 g |