Disse minty lamb burgere fungerer godt servert enten på pitabrød eller en bolle. Jeg anbefaler å bruke enten en yoghurt saus eller rød pepper aioli for disse burgere. Se instruksjoner for krydderforslag og oppskrifter. Disse burgere vil raskt bli en favoritt! Server på enhver matlaging eller spilledagsmøte.
Hva du trenger
- 1 pund bakke lamm
- 1 liten løk (finhakket)
- 1/2 kopp vanlig brødkrummer
- 2 ss / 30 ml mynte (resh og finhakket)
- 1 egg (litt slått)
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 2 ts cumin
- 1/2 ts cloves
- 1 ts salt
- 1/2 ts sort pepper
- 1/4 ts Allepo pepper (du kan også bruke pepperflak)
- 4 pita brød (eller
- hamburgerboller )
- Rød pepper aioli:
- 2 røde paprika (stekt)
- 1/2 kopp majones
- 1 sitron (juiced)
- 1/4 ts salt
- 1 ss olivenolje
- Yoghurtsaus:
- 1/2 kopp agurk (revet og drenert)
- 1/2 kopp vanlig yoghurt
- 1 hvitløksklove (hakket)
- 1 ss cilantro
- 1/4 ts salt
Hvordan å klare det
- Forvarm grillen for middels høy varme. (Kan også bruke en grillpanne for innendørs grilling.)
- I en stor bolle kombinerer du hakkede løk, brødkrummer, hakket mynte, egg, hvitløk, spisskummen, sort pepper og Aleppo pepper (eller pepperflak).
- Ikke legg til salt på dette tidspunktet. Bland forsiktig med hender til alle ingrediensene er godt kombinert. Form i 4 like store patties og legg i en pergamentforet bakeplade.
- Bruk tommelen din, gjør innrykk halvveis gjennom midten av hver patty. Dette vil hjelpe burgere til å lage mat jevnere og ikke boble opp i sentrum.
- Ved hjelp av brettede papirhåndklær og et par store grillingtang (hvis du griller ute), oljen griller grillen godt. Lag minst tre pass, sørg for at overflaten er fin og belagt.
- Legg lamb burgerpatties på grill og lag i 4-5 minutter per side, eller til kjøtt har nådd ønsket doneness. Bruk en stor utendørs matlaging spatel for å snu disse burgere. De vil være litt mykere enn biff burgere, ikke bare på grunn av tekstur av bakken lam, men fordi disse patties også inneholder noen våte ingredienser. Hvis du griller innendørs, oljen opp grillpannen, bruk samme metode som du ville utendørs, og bruk en vanlig spatel for å snu burgere.
- Når du er kokt til din smak, fjern den fra grillen, legg den på en tallerken og telt med aluminiumsfolie. Pensel burgerboller med olivenolje (vegetabilsk olje fungerer også bra), og legg oljedelen ned på grillgitter. Lukk lokket og la boller skive i 1 til 2 minutter. (Hvis du ikke griller utendørs, skål boller i en brødristerovn i samme mengde tid på middels lav innstilling.) Fjern. Hvis du bruker pita, sett inn i et stort stykke aluminiumsfolie, forsegl kantene og sett på grillen i 3 minutter, snu og varme i ytterligere 3-4 minutter.
- Vi anbefaler enten en rød pepper aioli eller yoghurt saus til denne burgeren. For rød pepper aioli, legg bare de stekte røde paprikaene til majonesen i en matprosessor. Tilsett sitronsaft, salt og olivenolje og bland til ønsket konsistens.
- Til yoghurtsås, legg i en bolle agurk, vanlig yoghurt, hakket hvitløk, koriander og salt, og rør sammen til helt kombinert.
- Monter burgere til din smak og legg til ekstra elementer som rødløk og salat.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 755 |
| Total mengde fett | 30 g |
| Mettet fett | 11 g |
| Umettet fett | 13 g |
| kolesterol | 162 mg |
| natrium | 569 mg |
| karbohydrater | 80 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 44 g |