Kosthold Kolesterol er forskjellig fra blodkolesterol
Vi hører mye om kolesterol når det gjelder vårt helse-gode kolesterol, dårlig kolesterol, høyt kolesterol og kolesterol i maten. Og forståelse av kolesterol kan være forvirrende siden det er to typer: Kosthold Kolesterol og serumkolesterol. Kosthold Kolesterol finnes i maten vi spiser, mens serumkolesterol naturlig finnes i vårt blod og kan stige til et usunt nivå som fører til tilstoppede arterier og hjertesykdom.
Serum kolesterol består av HDL, det gode kolesterolet og LDL, som er det dårlige kolesterolet.
Kolesterol er et fettlignende stoff som gjennomføres gjennom blodet av noe som kalles lipoproteiner. Kroppen din trenger litt kolesterol for å gjøre visse hormoner, vitamin D og for sunn fordøyelse, men for mye kan være skadelig for helsen din, da høye nivåer av kolesterol øker risikoen for hjertesykdom.
Serum kolesterol
Ditt totale kolesterol består av tre deler: High-density lipoprotein (HDL), low-density lipoprotein (LDL) og triglyserider. HDL regnes som godt kolesterol, siden disse lipoproteiner beskytter mot hjerteinfarkt ved å bære det dårlige kolesterolet, LDL, som bidrar til fettoppbygging i arteriene vekk fra arteriene og tilbake til leveren hvor den brytes ned og utvises fra kropp. Så høye nivåer av HDL og lave nivåer av LDL er gode, mens lave nivåer av HDL og høye nivåer av LDL er dårlige.
Triglyserider er en type fett i kroppene våre. Ekstra kalorier som kroppen din ikke bruker, omdannes til triglyserider og lagres for senere bruk. En kombinasjon av høyt triglyserider med lavt HDL og høyt LDL kan føre til fete buildups i veggene i arteriene, noe som kan føre til hjerteinfarkt eller hjerneslag.
Kosthold Kolesterol
Kosthold Kolesterol finnes i dyrebaserte produkter, inkludert kjøtt, fisk, egg, samt fjærfe og meieri. Rødt kjøtt vil ha mer kolesterol enn kylling og fisk, men reker og egg har vært kjent for å være den verste kolesterolkriminen i gruppen. Selv om en servering med reker og egg hver inneholder omtrent 200 milligram kolesterol (to tredjedeler av den anbefalte daglige serveringen), har det vist seg at helsemessige fordeler og lavt mettet fett i både reker og egg oppveier høye kolesterolnivåer.
En Rockefeller University studie viste at en diett av reker økte det gode kolesterolet (HDL) og senket triglyserider (fettsyrer) betydelig. Forskere ved Harvard Medical School oppdaget at egg ikke er en faktor for å øke sjansene for hjertesykdom på grunn av deres lave konsentrasjon av bare mettet fett 1 1/2 gram. Selvfølgelig er det alltid anbefalt å spise disse matene i moderasjon.
Kolesterol i vårt kosthold
Mens en diett som er høy i diettkolesterol kan føre til høyt serumkolesterol hos noen mennesker, har studier vist at begrensning av diettkolesterol ikke kan være nesten like viktig som å begrense diettmettede fettstoffer og transfett når det gjelder å forebygge hjertesykdommer.
Kosthold Kolesterol bidrar ikke nødvendigvis til flere kalorier til en diett (kolesterol gir ingen kalorier); Men de matvarene som er høyt i kosthold Kolesterol er også sannsynlig å være høye i fett og kalorier, så unngår mat høyt i kolesterol betyr at du også unngår mat med høyt kaloriantal.
Heldig for oss, bruker de fleste kaloribaserte oppskrifter automatisk ingredienser som er naturlig lave i kolesterol. Ofte er matvarer som er høye i kolesterol også høyt i fett, nemlig fettfattig meieri og kjøtt som er høy i farlige mettede fettstoffer . Dermed vil du ikke finne ingredienser høyt i kolesterol i kalorier med lavt kaloriinnhold.
Så hvor mye kosthold kolesterol bør du konsumere på en dag? Vel, fagfolk på det medisinske feltet har foreslått en mengde mindre enn 300 mg per dag for god helse.
Mens ulike individuelle legemer ser ut til å reagere annerledes enn mengden kostholdskolesterol som er konsumert (noen er mer sensitive enn andre til høyere nivåer av diettkolesterol), synes det å være den beste kombinasjonen å begrense det totale kolesterolinntaket og spesielt generelt fett og mettet fettinntak for helsen.