En av de beste måtene å lage en bedre kalkun er med en god saltlake. Brining av kalkun er en prosess for å legge fuktighet og smak til kjøttet ved å suge fuglen i en saltvannsblanding før matlaging. Men saltlengden trenger ikke å være bare salt og vann - det er mange måter å lage en god saltlake på, og disse oppskriftene er blant de beste. Så om du steker, griller , røyker , kokker rotisserie-stil eller steker din neste kalkun, starter du med en god saltlake. (Det er viktig å merke seg at alle saltoppskrifter krever kosher eller grovt salt - ikke bruk bordssalt.)
01 av 11
Grunnleggende Tyrkia BrineClaire Cohen Dette er en god oppskrift hvis dette er første gang du bruker en saltlage og ønsker å starte enkelt. Vann og kosher salt er kombinert med hvitløk, urter og allspice bær for å lage en juicier kalkun med den kjente smaken av ferie fuglen.
02 av 11
Savory Turkey BrineClaire Cohen Denne kalkun saltlake kombinerer grønnsaksbeholdningen med kosher salt, sukker og urter for å skape en rik smak. Blandingen er kokt på komfyren til saltet er oppløst og deretter tilsettes mye kaldt vann.
03 av 11
Apple Spice BrineClaire Cohen Siden en saltlake vanligvis er vann og salt med litt søtt å gi den smaken, er det en god ide å bruke fruktjuicer i stedet for vannet. Dessuten bidrar surheten i saftene til å øke kjøttet. Ditt kjøkken vil lukte som helligdager som du smør på eple- og appelsinjuicen med nelliker, brunt sukker og muskatmos fra denne oppskriften.
04 av 11
Røkt Tyrkia BrineClaire Cohen Denne enkle saltlake legger til en fin kryddersmak til fuglen, som inkluderer friske tarragon og hele løvblad . Oppskriften kunne ikke vært enklere, da ingrediensene bare er blandet sammen - ingen matlaging på ovnen kreves.
05 av 11
Tranebær Tyrkia BrineClaire Cohen Det ser bare ut til å saltle en kalkun med sesongbasert tranebær! Kombinasjonen av tranebærjuice sammen med eple- og appelsinjuice, pluss salt, hvitløk og friske urter, vil ha ditt kjøkken luktende som Thanksgiving på kort tid.
06 av 11
Holiday Fjærkre saltlakeClaire Cohen Den candied ingefær og allspice gir denne saltlake en unik smak som er perfekt for ferien din kalkun. Ved å lage salt, sukker og krydder i vegetabilsk lager får du ekstra smak med mild salthet som gir en perfekt saltlake.
07 av 11
Fjærkre saltlakeClaire Cohen Denne saltlake virker med den ekstra kraften i syltet krydder , noe som øker fuktigheten i fjærfe. Kombinert med eddik og brunt sukker, og noen flotte krydder som tarragon, allspice og hvitløkspulver, gir denne saltlake mye smak til kalkunen din.
08 av 11
Maple og Brown Sugar BrineClaire Cohen Denne saltlake med sin søte lønnesmak kan brukes på alle slags fjærfe, men fungerer spesielt pent på kalkun. Alle ingrediensene, som inkluderer soyasaus, lønnesirup og brunt sukker, kokes sammen og gir en rask og enkel saltoppskrift.
09 av 11
Apple Turkey BrineClaire Cohen Eplejuice i denne kalkunbrine gir det minste hakk av tartness som fyller ut smaker av denne oppskriften. Legg til dette brunt sukker, nellik, kanel og appelsinplast og du har en saltlake som bare skriker "ferien!"
10 av 11
Sitrus Tyrkia SaltvannClaire Cohen Sitrusfrukter i denne saltlake legger ikke bare til en god tangy smak, men handler også for å ømme kjøttet av fjærfeet. Den milde syren av sitronen bidrar til å bære smaker dypt inn i kjøttet, og løk og hvitløk legger til en hyggelig smakfull berøring. Ikke vær redd for at du vil bli sittende fast klemme juice fra frukt - hele frøene blir kuttet opp og bare lagt til saltlake.
11 av 11
Hawaiian-Style Turkey BrineClaire Cohen Denne saltlake er litt annerledes siden den bruker noen søte ingredienser (ananasjuice, sukker og lønnesirup). Ananasjuice fungerer godt for å ømme kalkun kjøtt, og soyasausen legger til et ekstra lag salt.