Dette er den ultimate kalkun saltlake for smak. Eplejuice i denne saltlake gir en god smak til fjærfe og er perfekt for kalkun. Kjøpe den billigste eplejuice du kan finne fordi det ikke spiller noen rolle hvor mye du bruker og du trenger mye.
Hva du trenger
- 2 kvart vann
- 2 quarts eplejuice
- 1 kopp bordssalt eller 1 1/2 kopp kosher salt
- 1/2 kopp
- brunt sukker
- 10 hele kryddernøkler
- 1 kanelpinner
- 1 ss pepparkorner
- skarp av en oransje
Hvordan å klare det
- I en stor gryte kombineres salt, sukker og en kvart vann. Bring til en simmer, rør til salt og sukker er helt oppløst.
- Fjern gryten fra varme og legg til krydder, kanelpinner, peppercorns og appelsinskall. Tillat kjøling helt, ca 30 til 40 minutter. Tilsett gjenværende vann (kaldt) og eplejuice. Kjøl til saltlake er kjølt.
- Plasser fjærkre i en stor plastbeholder. Hell brine over toppen. Brine fjærfe i 1 time per pund i kjøleskapet.
- Skyll al salt fra kalkunen grundig, før du lagrer den. Dette er viktig for å hindre at kalkunen smaker for mye salt. For en mer detaljert forklaring, se min artikkel om brining av kalkun .
- Mens denne saltlake er perfekt for kalkun eller kylling, kan du også bruke den til større svinekjøtt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 42 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 7,078 mg |
| karbohydrater | 11 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 0 g |