Denne kalkunbrine er enkel og effektiv. Den lette smaken av tarragonet gir bare den rette forbedringen til kalkun, og saltlake produserer en fuktig, mer ømfugl. Prøv denne saltlake for de feriekalkuner. Disse mengdene fungerer best for en fugl på 14-16 pund .
Hva du trenger
- 1 liter / 3,8 liter vann
- 1 kopp / 240 ml salt (1 1/2 kopper / 360 ml Kosher eller grovt salt)
- 1 kopp / 240 ml hvitt sukker
- 10-12
- friske tarragonblader eller 1/4 kopp / 60 ml tørket tarragon
- 1 ts / 5 ml hele sort pepparkorn
- 2 helvannsblad
Hvordan å klare det
- Vannet du bruker, bør ikke kloreres. Hvis du ikke har lett tilgang til godt kildevann. Kok det først, la vannet avkjøle helt og tilsett deretter alle andre ingredienser.
- Bland saltlake grundig. Legg kalkun i stor, ikke-metallisk tallerken og dekk helt med saltlake.
- La sitte i kjøleskapet i 1 time per pund. Fjern kalkun fra saltlake, skyll grundig og klapp tørr. Frakk med olivenolje. Plasser i røykeren. Kok som angitt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 70 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 9,433 mg |
| karbohydrater | 18 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |