Country Pot Roast med Sour Cream Gravy

Denne potetsteget i landstil er laget av en rekke grønnsaker og en lett surkremsost. Gryten er perfekt tilberedt i ovnen.

Se også
Sakte Ovnsuppe Kokost
Home-Style Pot Roast Med Grønnsaker og Gress

Hva du trenger

• 3- til 4-pund biff potten stek (biff chuck eller lignende)
• allsidig mel
• 1/4 kopp smør
• Dash kosher salt og ferskt malt svart pepper
• 1 biff bouillon kube eller tilsvarende biff base
• 1/2 kopp varmt vann (eller utelu bouillon og vann og bruk konsentrert
• biff lager )
• 12 til 18 små hvite løk (peeling, eller frosset perle løk)
• 4 store røde eller runde hvite poteter (skrelt og kvartet)
• 1 pund gulrøtter (skrelt og kvartet)
• For Sour Cream Gravy:
• 1 1/3 kopper væsker fra potetstek
• 3 ss all-purpose mel
• 1/4 kopp kaldt vann
• 1 kopp
• rømme (oom temperatur)

Hvordan å klare det

1. Forvarm ovnen til 350 F.
2. Coat begge sider av potten stek med mel.
3. I en nederlandsk ovn eller stor dyp ovn-sikker sautepanne over middels varme smelter smøret; brunt kjøtt sakte på alle sider. Dryss med 1 ts salt og pepper.
4. Oppløs bouillon kube i varmt vann; Hell over kjøtt. Dekk og overfør til ovnen; lag 1 1/2 timer.
5. Tilsett løk og gulrøtter; dekk og fortsett å lage mat i 15 minutter. Legg til poteter og dryss litt mer salt. Dekk og kok ca 45 minutter lenger, eller til grønnsakene er ømme.

1. Med en skje skje, fjern potten stek og grønnsaker til en varm tallerken; holde varm.
2. Hell væsker fra potten stek i en kasserolle.
3. I en liten bolle eller kopp blandes mel og kaldt vann sammen.
4. Varm væskene til koking og rør deretter gradvis inn mel og vannblanding. Kok, rør kontinuerlig til sausen har fortykket.
5. Kok i 2 minutter lenger. Fjern fra varme og rør sakte i rømme. Varm gjennom, men ikke koke.