Jeg tror de frysetørkede jordbær og blåbær på toppen gir trøfler en flott, knasker tekstur, men hvis du ikke finner dem, vil tørket bær eller røde og blå sprinkler fungere pent. Jeg finner vanligvis mine frysetørrede bær på Trader Joe's markeder, og de er også tilgjengelige på nettet.
Hva du trenger
- 8 gram kremost (myknet)
- 1 pund hvit sjokolade
- 3/4 kopp vanilje wafer kake krummer
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 1/2 kopp av god kvalitet blåbær konserves
- Valgfritt: 3-4 dråper blå matfargestoffer
- 1/4 kopp frysetørket jordbær (for å dekorere)
- 1/4 kopp frysetørket blåbær (å dekorere)
Hvordan å klare det
- Smelte 6 gram hvit sjokolade (ca. 1 kopp stykker i små stykker) i mikrobølgeovnen eller over en dobbelkoker, og la den avkjøles litt.
- Legg den mykede kremosten i en blandeskål og slå på middels høy til glatt og kremaktig. Tilsett smeltet hvit sjokolade og slå til det er glatt.
- Rør kakemad, blåbærbein, vanilje og matfargestoffer. Dekk med plastfolie og chill i kjøleskapet i en time, til candy er fast nok til å rulle.
- Form blandingen i små baller og legg dem på et bakplate som er dekket av aluminiumsfolie. Kjøl inntil kulene er ganske faste, ca 1 time.
- Smelte eller temper de resterende 10 gram hvit sjokolade. Finhak de fryse-tørkede jordbær og blåbær, hvis du bruker dem.
- Dyp trøfler i den hvite sjokolade ved hjelp av dyppere eller to gafler. Legg de sjokoladebelagte trøfler tilbake på bakeplaten, og mens sjokoladen fortsatt er våt, legg dem over med en sprinkling av den hakkede frukten.
- Sett trøfler tilbake i kjøleskapet for å sette sjokoladen. Oppbevar dobbelttryttruffel i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil to uker, og la dem komme til romtemperatur før servering.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 79 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 7 mg |
| natrium | 24 mg |
| karbohydrater | 7 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |