Fjærkre Brine Oppskrift

Denne høyverdige fjærfe-saltoppskriften er fylt med smak som kommer fra tradisjonelle ingredienser, samt eddik og syltet krydder.

Oppbevares kjølig inntil den er klar til bruk. Deretter må du saltle fjærfeet i 1 time per pund fugl i kjøleskapet før du lagrer det, så planlegg deretter.

Les avsnittet Før du begynner, under instruksjonene, for å sikre en vellykket brining-opplevelse.

Hva du trenger

• 1 liter / 3,8 liter vann
• 1 kopp / 240 ml bordsalt (eller 1 1/2 kopper / 360 ml kosher eller grovt salt)
• 3 ss / 45 ml brunt sukker
• 1/2 kopp / 120 ml hvit eddik
• 1 spiseskje / 15 ml syltetøy
• 1 ts / 5 ml sort pepper
• 1 ts / 5 ml allspice
• 1 ts / 5 ml hvitløkspulver
• 1 ts / 5 ml tarragon

Hvordan å klare det

1. Oppløs salt og brunt sukker i vann i en stor gryte. Kok. La avkjøles.
2. Tilsett eddik, syltetøy, sort pepper, allspice, hvitløkspulver og tarragon. Bland godt.
3. Legg til rengjort fjærfe, nedsenking så godt som mulig, og saltlake i 1 time per pund i kjøleskapet. Slå av og til hvis en del av fjærfeet ikke er helt nedsenket, slik at alle fuglens deler er brente. Alternativt, hvis beholderen din er stor nok, lage en dobbel eller trippel sats av saltlake for en større fugl.

1. Skyll al salt fra kalkunen grundig, før du lagrer den. Ellers vil det være en salt smak for fuglen. Les mer om brining av kalkun . Teknikken fungerer for alt fjærfe du ønsker å saltle.

Før du begynner

Ikke bruk fjærfe som har blitt injisert med en saltblanding eller saltoppløsning. Brining av en allerede saltet fugl vil gi et meget salt sluttresultat. Sjekk etikettens ingredienser og velg bare en naturlig, ikke-forbedret fugl, enten frisk eller frossen. Hvis det er noe annet enn fjærfe på ingredienslisten, må du ikke saltle den.

Det er ikke en god ide å brine en fugl hvis du er på saltbegrenset diett. I tillegg kan saus laget av drikker av en brent fugl ha en salte smak, så vær forsiktig når du legger til mer salt til fyllinger og saus.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	208
Total mengde fett	0 g
Mettet fett	0 g
Umettet fett	0 g
kolesterol	0 mg
natrium	113,201 mg
karbohydrater	47 g
Kostfiber	2 g
Protein	1 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)