Kasha er en type frokostblanding eller grøt laget av bokhvete groats som først ble stekt, så gjennomvåt og til slutt kokt til sakte til det ble mykt.
Steking av grynene bringer ut sterke, nutty smaker, og kokt kasha har en solid tekstur og litt gummiskonsistens.
Kasha er en vanlig tallerken i Øst-Europa, og kasha varnishkes er et tradisjonelt jødisk preparat som kombinerer kokt kasha med bowtie pasta og løk.
Mens kasha vanligvis refererer til en frokostblanding eller grøt laget av bokhvete groats, kan den også være laget av noe helt korn, inkludert hvete, bygg, hirse og havre.
En av de vanligste problemene folk har når man lager kasha er at det noen ganger kan vise seg grøtaktig, noe som betyr at det har vært overcooked. Den beste måten å unngå dette på, er å bruke ikke mer enn 1 ½ kopper væske for hver kopp ukokt kasha. Du trenger kanskje enda mindre væske enn det.
En annen ting er at selv om den er kokt som ris, kokker den mye raskere enn ris. Du trenger ikke å lage mat i mer enn 6 til 7 minutter.
Til slutt, selv om det har ordet "hvete" i navnet, er bokhvete ikke relatert til hvete, og så er kasha en glutenfri mat.