Denne søte og sure Brisket-oppskriften kunne ikke vært enklere - marinér bare kjøttet i en nesten prepfri blanding av tørket surkål, hermetisert tomater og brunt sukker , og du vil bli behandlet med et ømt og deilig kjøttretter som fungerer også for weeknight familie måltider som det gjør for sabbat og ferie fester. Giora Shimoni anbefaler å lage brisket dagen før du har tenkt å servere den, "ettersom smaken er forbedret etter at den sitter i kjøleskapet."
Gjør det til en måltid: Begynn med en bolle med denne levende, rostede gulrot-, appelsin- og selleri-suppe. Server brystet med stekte poteter og dampet asparges, eller disse garlicky grønne bønner med pekannøtter og datersirup. Til kveldsmåltider kan du tilby denne Dairy-Free Cornbread; for Shabbat eller ferie måltider, velg hjemmelaget Challah i stedet. Til dessert, gå med en lys, fruktbasert dessert, som denne kirsebær- og nektarinskrisen servert med te.
Hva du trenger
- 5 pund (2,5 kilo) brisket
- 32-ounce jar (2 550 gram bokser i Israel) surkål, drenert
- 28 gram (800 gram) kan helskalete tomater
- 2 kopper mørkbrunt sukker
Hvordan å klare det
1. Legg brisketten i en stekepanne. I en stor bolle, bland sammen surkål, hermetiserte tomater og brunt sukker. Hell blandingen over brystet. Dekk og marinér i kjøleskapet over natten. (Hvis du bruker folie til å dekke pannen, telt den slik at den ikke berører marinaden eller kjøttet, da dette kan gi metallisk smak til brystet.)
2. Fjern brisketten fra kjøleskapet og forvarm ovnen til 325 ° C (165 ° C).
Når stekeovnen er varm, plasser stekeovnen på midtstativet. Bake brisketten i ca 3 timer, eller til et digitalt øyeblikkelig termometer satt inn i midten av brisketten, leser 190 ° F for godt utført.
3. Fjern brisketten fra ovnen. Når det er kjølig nok til å håndtere, overfør kjøttet forsiktig til et skjærebrett. Tynn skiver brisketten mot kornet . Det er veldig viktig å skive brisketten riktig for å sikre at kjøttet er ømt.
4. Overfør kjøttet til en tallerken og server med pommesausen. Eller, hvis du gjør fremover, returner skiveren til stekepannen, dekselet og kjøl om natten. Oppvarming, dekket, før servering.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 672 |
| Total mengde fett | 33 g |
| Mettet fett | 13 g |
| Umettet fett | 15 g |
| kolesterol | 240 mg |
| natrium | 836 mg |
| karbohydrater | 7 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 82 g |