Denne Blueberry Ice Cream er super enkel å lage og helt deilig. Friske, modne blåbær skinner gjennom i en kjølig, velsmakende sommerferie. Ved å bruke søtet kondensert melk legger man ikke bare til sødme, men også kropp og det som er kjent som en "munnfølelse" som etterligner rikdommen av en vaniljebasert iskrem uten å måtte lage en vaniljesjikt først.
En nøkkel til suksess med denne isen er å vente til iskrembasen er minst halvveis frossen før den rører i mosede blåbær, hvis det er tekstur du foretrekker. Dette holder biter av blåbær suspendert i blandingen som helhet i stedet for å slippe rett til bunnen og trenger å bli re-incorporated når blandingen er helt frossen - en vanskelig oppgave.
Hva du trenger
- 2 kopper blåbær
- 2 kopper halv og halv
- 1 kan (14 unse) søtet
- kondensert melk
- 1 kopp tung krem
- 1 teskje
- vanilje ekstrakt
Hvordan å klare det
- Plukk over blåbærene, skyll dem rent og klapp det grundig tørt. For mye bærtekstur i den siste iskrem, legg blåbærene i en bolle og bland dem med en gaffel. For en mykere endelige tekstur virvler blåbærene i en blender eller matprosessor til helt glatt. Hvordan pureed eller mashed du vil at blåbær er helt et spørsmål om smak; isen er velsmakende enten. Sett blueberrie til side.
- I en stor bolle kombineres halvannen halvkondensert melk, tung krem og vanilje ekstrakt. Hvis du har puréed blåbærene til helt glatt, rør også blåbærene. Hvis du har forlatt dem litt chunkier og mashed, hold dem til side for nå.
- Frys blandingen i en ismaskin i henhold til produsentens instruksjoner. Hvis du ikke har tilsatt blåbærene ennå, må du legge til mosede blåbær når blandingen er frosset til en tekstur / tykkelse av myk-serveringsglass. ELLER, lage iskrem uten iskremsmaker og rør blåbærpuréen når blandingen er nesten helt frossen. (Se fullstendig veibeskrivelse her .)
- Server umiddelbart hvis en mykere tekstur appellerer. Eller overfør isen til en forseglet beholder, tetning og fryse til det er vanskelig for en tradisjonell iskremtekstur. Dette vil ta minst en time selv i den mest effektive fryseren, og opp til over natten i enkelte modeller.
* Et viktig notat: Mens denne isen er en utmerket måte å bruke et overskudd av friske blåbær fra et vellykket foraging eller u-pick-eventyr, eller en god del på bøndermarkedet, er den like velsmakende når den er laget med frosne bær . Se etter individuelt hurtigfrosne (IQF) bær uten tilsatt sukker eller konserveringsmidler for den beste kvaliteten frosne blåbær. La bærene tine, deretter mos eller puré dem.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 357 |
| Total mengde fett | 21 g |
| Mettet fett | 14 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 72 mg |
| natrium | 108 mg |
| karbohydrater | 36 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 7 g |