Dry Beef Sukka Oppskrift

Denne parabolen fra kyst, vestlige India kombinerer elementer og ingredienser av både Malabari og Goan stiler med matlaging. Selv om det er en tørr tallerken med veldig lite saus, smaker oksekjøtt Sukka fint med vanlig kokt ris! Du kan til og med servere den med varme Chapatis. Legg til en grønn salat, og du vil ha et godt avrundet måltid.

Hva du trenger

• 1/2 kilo stew biff (2 "biter)
• 1/2 ts kardemomme frø
• 1 ts fennikelfrø
• 3 pinner
• kanel (1 "hver)
• 6
• nellik
• 1/2 ts fenegreek frø
• 1/2 ts sort peppercorns
• 3 ts korianderpulver
• 2 ts cumin pulver
• 3 til 4 ss vegetabilsk olje
• 1 stor løk (finhakkede)
• 2 ss hvitløk pasta
• 2 ss ingefærpasta
• 1/4 teskje
• gurkemeiepulver
• Valgfritt: 1/2 teskje
• rødt chili pulver
• 1 kan / 400 milliliter kokoskrem
• 1 ts sukker
• 3 ts hvit eddik
• salt til smak
• Garnér: fersk hakkede koriander

Hvordan å klare det

1. Slip krammer, kanel, kardemomme, fenegreek, fennikelfrø og pepperkorn sammen i et fint pulver i en tørr kaffekvern eller matprosessor.
2. Bland gurkemeie, rød chili (hvis du bruker), kummin og korianderpulver med den ovennevnte blandingen og rør om å blande. Hold til side for senere bruk.
3. Varm oljen i en dyp, tung bunnplate på middels flamme / varme. Når det er varmt, legg løkene til det og stek til gylden. Nå legg til ingefær og hvitløk pasta og brun.

1. Tilsett kjøttbiter og salt etter smak. Bland godt og kok, rør regelmessig til kjøttet er brunt på alle sider.
2. Tilsett pulverblandingen og rør godt. Kok til krydder begynner å gi av en kokt aroma ("rå" krydder har en skarp, skarp aroma i forhold til "kokte" krydder).
3. Nå legg kokoskremet og bland godt.
4. Tørk pannen, smør flammen og kok. Sjekk hvert 2-3 minutter og rør om nødvendig for å unngå brenning. Etter 10 minutters matlaging på denne måten, fjern dekselet og kok til det meste av sausen har tørket opp og blitt tykk og mørk brun farge. Sjekk og rør om nødvendig.
5. Tilsett sukker, eddik og bland godt. Kok i 2-3 minutter igjen og slå av brannen. Sjekk krydder og tilsett salt om nødvendig.
6. Garnér med fersk hakkede koriander og server med vanlig kokt ris eller Chapatis og en grønn salat .

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	440
Total mengde fett	33 g
Mettet fett	18 g
Umettet fett	11 g
kolesterol	75 mg
natrium	126 mg
karbohydrater	11 g
Kostfiber	4 g
Protein	27 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)