Enkel sirup er en løsning av like deler (i vekt) sukker og vann. Det kan brukes til å søte og legge til fuktighet i kaker og andre desserter.
Det er også praktisk for å søte kalde drikker som avkjølt kaffe og istee siden granulert sukker ikke oppløses også i kalde drikker som det gjør i varme.
Det finnes også en rekke cocktailer som bruker enkel sirup, som gammeldags og Mojito .
Saken om enkel sirup er det tradisjonelt det er laget ved å koke vannet og sukkeren til sukkeret oppløses. Den resulterende sirupen avkjøles deretter og lagres deretter i en flaske eller krukke. Du kan blande den med oransje smak ved å smøre appelsinskall i sirupen, noe som kan være fint for å pusse på lagene i en klassisk genoise kake .
Det er imidlertid et par problemer med denne teknikken. En, hvis du ved et uhell skulle splitte en dråpe kokende-varm enkel sirup på deg selv, vil du være i mye smerte. Og to, gryten du pleide å simre sirupen, kommer til å være en smerte å rense - så mye at du kanskje foretrekker smerten ved å bli brent av ting.
Og også, du må vente på at den skal avkjøles.
Heldigvis kan du lage enkel sirup uten å koke. Bare kombiner sukker og vann i en krukke eller flaske og la den sitte i ca 20 minutter, gi den en riste eller rør hvert femte minutt eller så. Null opprydding, null venter på at den skal avkjøle, og null sjanse for å opprettholde andregradsforbrenninger.
Likevel, kokt enkel sirup vil holde mye lengre, fordi koking blir kvitt noen bakterier som kan få det til å gå dårlig . Men vi snakker forskjellen mellom å holde i tre måneder med den rørte sirupen mot mer eller mindre på ubestemt tid med den kokte typen. Så hvis du planlegger å bruke den raskt, vil den riste versjonen fungere fint.
Selvfølgelig, hvis du ikke kokker sirupen, kan du ikke smake det ved å smøre appelsinskall i den. Men du kan bare røre inn en halv kopp ferskpresset appelsinjuice (per liter sirup), eller 1/4 sitronsaft og 1/4 kopp appelsinjuice.
Og hvis du bare bruker din enkle sirup til å søte drikker, vær så snill å la citrusjuice helt ut.
Forresten, kan du kjøpe en enkel sirup kit som er i utgangspunktet en flaske med markeringer på den for å indikere hvor mye sukker og vann å legge til. Du korker det bare og rist det opp. Helt unødvendig, men likevel litt kult og kan gjøre en fin gave.
Hva du trenger
- 1 kvart vann (filtrert eller destillert)
- 1/2 lb sukker (granulert)
- 3 appelsiner (bare skåret, skiver)
Hvordan å klare det
- Kombiner vann-, sukker- og appelsinskallene i en tungbunnspanne. Rør for å kombinere, kok og kok til sukkeret oppløses, røre av og til.
- Fjern fra varme, fjern peeling og la sirupen avkjøles. Overfør til flaske eller krukke. Oppbevares i kjøleskapet for lengst levetid.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 63 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 0 mg |
| karbohydrater | 16 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 0 g |