Når våren treffer, endres alt. Dagene blir lengre og været blir varmere. Vårdusjer gir fargerike blomster og mye grønt, og alt føles lettere og lysere - inkludert desserter. Ut, gå de varme cobblers og apple paier og inn kom desserter som smaker som våren og vil ikke veie deg ned. Sitron ostekake mousse er lett, myk og bare rik nok til å være luksuriøst. Den er fri for all den tunge smør og melet om vinteren, i stedet for å lyse på lyse sitrus og smelte i munnen. Det er en drøm, virkelig, og vil imponere enhver gjest med minimal innsats.
Mousse er en eggløs versjon, som krever ingen matlaging i det hele tatt og gjør det ganske mye idiotisk. Vanlig pulverisert gelatin finnes rett ved siden av de flavored gelatiner i din lokale matbutikk. Noen gamle sitroner vil gjøre for denne oppskriften, men hvis du kan få hendene på Meyer sitroner, bruk dem deretter. Det er også flott med lime for en nøkkel lime ostekake versjon. Bytt ut blåbærene med noen bær på hånden.
Moussen kan gjøres opptil 24 timer før og kjøles i individuelle beholdere, for eksempel små briller (bildet), eller kjølt i en bolle og røres i beholdere eller små boller før servering. Topp med pisket krem, zest og blåbær like før servering.
De er også det perfekte valget som små, individuelle retter til din neste brunsj eller utendørs grill!
Hva du trenger
- 1/3 kopp fersk sitronsaft
- 1/2 ts sitronzest (revet, pluss ekstra for garnering)
- 1 teskje vanlig pulverisert
- gelatin
- 1/3 kopp vann (kokende)
- 8 gram kremost (romtemperatur)
- 1 1/4 kopp pulverisert sukker (delt)
- 1/2 ts vanilje ekstrakt
- 1 klype bordsalt
- 1 1/2 kopper tung piskekrem
- 1/4 kopp friske blåbær
Hvordan å klare det
- I en liten mikseskål kombinerer du sitronsaft, sitronskall og pulverisert gelatin. Rør for å myke gelatinen. Tilsett kokende varmt vann og rør til gelatinen er oppløst. Chill i kjøleskapet til begynnelsen er fast, ca 1 til 2 timer.
- I en middels mikseskål, kombiner kremost, 1 kopp pulverisert sukker, vanilje og salt. Bland med en visp eller elektrisk mikser til helt kombinert og kremaktig. Når sitron- og gelatinblandingen har begynt å sette opp, legg den til kremostblandingen og bland godt.
- Ved hjelp av en stativblander eller en håndholdt mikser, pisk den tunge kremen, og legg de resterende 1/4 kopp pulverisert sukker gradvis. Fortsett å piske til stive topper danner. Legg til side om lag 1/3 av pisket krem for garnityr.
- Brett forsiktig kremet i kremostblandingen til den er helt kombinert. Del opp mellom individuelle beholdere og kjøle over natten eller opp til 1 dag.
- Å servere: Topp med pisket krem etterfulgt av blåbær og sitronskall.