Denne sitron creme brulee er den ultimate desserten for sitron elskere! Creme brulee er full av sitron smaken, og det er veldig lett å tilberede og bake.
Du kan lage creme brulee opptil 2 dager i forveien. Hold det dekket i kjøleskapet og ikke fakkel det til like før det serveres. Du kan til og med fryse vaniljesausene! Bare pakk hver i plastfolie og lagre i fryseren. La dem stå ved romtemperatur i ca 5 til 10 minutter; fakkel og servere.
Selv om creme brulee trenger ingen utsmykking, kan du pynte hver vaniljesaus med en liten piskekjøttkrem og valgfri kandisert sitronskål sammen med en krydderminne.
Se også: 22 Forfriskende Citron Dessert Oppskrifter
Hva du trenger
- 2 sitroner
- 2 kopper
- kremfløte
- 1/4 kopp granulert sukker
- 5 store eggeplommer
- Klem salt
- 1/2 ts vanilje ekstrakt
- 2 til 4 kopper kokende vann (nok til å nå halvveis oppe på ramekins)
- 2 til 3 ss superfinsukker (turbinado eller råsukker, for topping)
- Valgfri Candied Lemon Peel:
- 1 stor sitron
- 2 kopper vann
- 2 1/4 kopper sukker (granulert, delt)
Hvordan å klare det
- Med en fin rist, zest 2 sitroner. Sett lemonzest til side og sa deretter 1 sitron. Kjøl den andre stekte sitronen til en annen bruk.
- Varm ovnen til 325 F.
- Plasser seks 4 ounce ramekiner eller fire 6 ounce ramekiner i en stor bakepanne eller stekepanne.
- Legg den tunge krem og 1/4 kopp granulert sukker i en middels kjele. Tilsett den finkornede sitronskallet-ca 2 ss til kremet. Varm til kremet begynner å simre.
- Mens krem er oppvarming, slå eggeplommer og salt i en liten bolle.
- Tørk den varme kremblandingen langsomt i eggeplommer.
- Tilsett 2 spiseskjeer sitronsaft til blandingen sammen med 1/2 ts vanilje ekstrakt.
- Del kremblandingen jevnt mellom de 6 ramekiner.
- Tilsett kokende vann til en dybde på omtrent halvveis opp ramekins.
- Bake vaniljesausene i ca 30 minutter, eller til creme brulee bare har en liten jiggle i midten når den er flyttet.
- Fjern pannen fra ovnen og la ramekinene i vannbadet i 15 minutter.
- Fjern ramekins fra pannen. Kast vannet fra pannen og legg ramekinsene tilbake i pannen. Kjøl, avdekket, i minst 3 til 4 timer, eller til det er grundig kjølt.
- Like før servering, topp vaffelene med ca 1 til 1 1/2 ts superfint eller råsukker. Vri forsiktig ramekinen på benken for å fordele sukkeret jevnt over toppen. Karameliser sukkeret langsomt med en blåsfakkel eller en kjøkkenlampe. Kanten av ramekinene blir varme når du karamelliserer sukkeret, så bruk en ovn for å flytte dem.
- Alternativt kan du legge sukker toppet vanilje i en panne og plasser pannen under en forvarmet broiler. Smør bare til sukkeret har karamellisert, roter pannen omtrent halvveis. Se nøye.
Valgfri Candied Lemon Peel
- Med en vegetabilsk peeler, fjern den ytre gule skrellen fra en stor sitron. Skjær strimlene av sitron i tynne strimler.
- Sett sitronskålen i en gryte med 2 kopper vann. Plasser pannen over høy varme og kok opp. Avløp.
- Til sitronskålen i gryten, tilsett 2 kopper granulert sukker og 1 kopp ferskvann. Plasser pannen over middels varme; koking. Reduser varmen til lav og kok i ca. 10 minutter, eller til peelingene vises gjennomsiktig. Tørk og ordne peelingene i ett lag på et ark av pergamentpapir for å avkjøle.
- Kast den avkjølte sitronskallet med ca 1/4 kopp sukker til frakk. Bruk til å pynte desserter.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 680 |
| Total mengde fett | 33 g |
| Mettet fett | 20 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 240 mg |
| natrium | 135 mg |
| karbohydrater | 94 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 8 g |