Glass Peanut Skritt

Glass Peanut Sprøyt er en tynn, gjennomsiktig variasjon av tradisjonell peanutbrød. Jeg kaller denne "glass sprø" fordi peanøtter er suspendert i en vakker, nesten klar skørt som har utseende av glass.

Hva du trenger

• 1 1/2 kopper sukker
• 1/2 kopp vann
• 3/4 kopp mais sirup (lys)
• 2 1/4 kopper peanøtter (saltet og stekt)
• 1 ss smør (usaltet)
• 3/4 ts salt
• 1 teskje
• vanilje ekstrakt

Hvordan å klare det

1. Forbered et bakeplate ved å feste det med aluminiumsfolie og sprøyt folien veldig godt med stekepanna.
2. I en tung 4-quart-gryte, kombinere sukker, vann og lys mais sirup, og plasser pannen over middels varme. Rør til sukkeret oppløses, deretter øk varmen til middels høy og sett inn et godtermometer.
3. Kok candy over middels høy varme til den når 260 F (126 C). På dette punktet, legg til peanøtter, smør og 3/4 ts salt, og rør godt. Vri varmen tilbake til medium.

1. Kok candy, rør ofte, til den når 295 F (146 C). Under kokeprosessen utvikler den en gylden farge og begynner å lukte som karamelliserende sukker.
2. Så snart candy når 295 F, ta av pannen fra varmen og legg til vanilje og rør den inn.
3. Skrape candy ut på den forberedte pannen og spre det så tynt som mulig.
4. La den sprø avkjøles i noen minutter, til den fortsatt er myk, men ikke brennende varm. Hvis du har mattsikre latexhansker, vil du kanskje sette dem på for å beskytte hendene mot varmen. Hvis ikke, spray hendene dine med nonstick matlagingsspray. Forsiktig begynn å trekke den sprø mellom hendene, strekke den så tynn som mulig. Når du ikke lenger kan strekke den, la den avkjøles helt ved romtemperatur.
5. Når du er kult, bryt den sprø i små stykker for å servere. Hvis du vil, kan du dyppe stykkene i sjokolade for en velsmakende variasjon. Oppbevar glass Peanut Skritt i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil to uker. Hvis du lever i et fuktig miljø, kan du oppleve at din sprø blir myk og klebrig over tid.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	380
Total mengde fett	17 g
Mettet fett	3 g
Umettet fett	8 g
kolesterol	3 mg
natrium	7 mg
karbohydrater	53 g
Kostfiber	3 g
Protein	8 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)