Denne spesielle dessertrecepten er vakker å servere, pluss lett å lage og sunn også! Den starter med skiver fersk stjernefrukt (instruksjoner om hvordan du kjøper og lagrer stjernefrukt er inkludert). Stjernefrukt er lik i tekstur og smak på epler, og mens den kan bli spist frisk, i denne oppskriften, er stjernefruktskiver lett tilberedt og deretter gitt en tropisk smakende mango-oransje saus. Toppet med en drizzle kokosmelk og sprinkling av enten granateplefrø eller kirsebær, er denne sunne fruktfriske desserten helt skyldfri og tilfredsstillende søt. Det er også glutenfritt, laktosefritt og vegan.
Hva du trenger
- 1 frisk moden stjernefrukt
- 1 kopp appelsinjuice (eller ca 2 appelsiner juiced)
- 1 frisk moden mango
- 1/4 kopp brunt sukker (eller erstatt et naturlig søtningsmiddel av ditt valg som lønnesirup eller agave nektar)
- 1 kopp kokosmælk av god kvalitet
- Valgfritt: en håndfull friske granateplefrø eller kirsebær
- Valgfritt: pisket krem eller vanilje iskrem som topp
Hvordan å klare det
- Plasser stjernefrukten (telle 3 skiver per person) i en gryte på komfyren.
- Legg til appelsinjuice. Rør godt og snu varmen til høy til juice begynner å koke. Deretter skru ned til middels.
- Tillat å simre i 10 minutter, eller til stjernefrukten har myknet nok til å enkelt kuttes inn i en skje.
- Nå og da kan du forsiktig flytte skiver rundt og skru dem over slik at de alle blir kokt mer eller mindre like. Fjern mer brune frø som kan løsne og overflate.
- Mens stjernefrukt er matlaging, plasser mangofrukten i en matprosessor, minihacker eller blender. Behandle eller blande til den er glatt og pureert. Sette til side.
- Når stjernefrukt er nesten ferdig, legger du til sukker / søtningsmiddel og rører for å oppløse. Fjern pott fra varme.
- Tilsett mango puree, rør godt for å innlemme. Gjør en smak-test for søthet, legg til mer sukker hvis nødvendig (hvor søtt det er, avhenger av modenheten til frukten / juiceen du bruker).
- Hvis det skjer for søt for din smak, legg til en klemme av frisk limejuice, eller litt mer appelsinjuice.
- Når du er fornøyd med smaken, del ut 3-stjerners fruktskiver per bolle med noksås å omgjøre frukten (det skal fortsatt være varmt fra potten).
- Topp hver bolle med sprinkling av granateplefrø eller kirsebærstykker.
- Deretter drikker du litt kokosmælk og serverer!
- Denne desserten er også utmerket når du får en endelig topping av pisket krem eller vanilje iskrem. NYT!
For informasjon om hvordan du skal kutte en stjernefrukt, se min: Alt om stjernefrukt - Hvordan kjøpe, kutte og spis Star Fruit.
For tips om hvordan du kan kjøpe, kutte og lage fersk mango, se min: Alt om mango.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 340 |
| Total mengde fett | 19 g |
| Mettet fett | 17 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 15 mg |
| karbohydrater | 45 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 3 g |