En ting som er en universell sannhet blant matforfattere og matbloggere er at vi elsker å utforske alle aspekter av mat - utover det vi kan skrive om.
Dette er tilfellet med denne oppskriften i dag.
Når du besøker en ny by, søker min kone og jeg umiddelbart de beste restaurantene. Vi stoler ikke på turistinformasjon eller bøker, men vi prøver å nå ut til lokalbefolkningen på nettet via meldingsbrett, eller når vi kommer dit bare spør rundt.
En av mine favoritt ting å gjøre er å spørre noen, "Hvis det var dagen din - hvor skulle du spise?" Eller "Hvis din gode venn besøkte deg for første gang, hvor vil du ta dem til å spise?"
Disse to spørsmålene får oss vanligvis i god retning og 9 av 10 ganger unna turistiske overpriced steder. Når vi går et sted, ønsker vi å oppleve den lokale affære. Vær blant lokalbefolkningen. I hovedsak gjør det som lokalbefolkningen gjør.
På en nylig tur spurte vi serveren vår et spørsmål, og kvinnen svarte - "Jeg ville gå veganer."
Nå elsker jeg kjøtt, men jeg får hvorfor folk velger å avstå fra det. Jeg vil også innrømme at jeg ikke var så begeistret for å høre hennes svar. Hun fortalte oss om denne deilige avokado-toasten som var hennes gå til frokost eller middagsspis.
OK, la oss gi det en tur!
Vi ankom dette lille veganske stedet som var dekket med planer og dekorert ganske kunstnerisk. Jeg tok en titt over menyen og så at det ikke var bare den typiske faux denne og fauxen at - disse menneskene var kreative.
Vi fant avokado og toast og bestilte 2. Vi satt og chattet, folk så på, og chattet litt mer.
Damen tok våre tallerkener til bordet og satte dem ned. Den vakre grønne hagen av moset avokado så ut som guacamole. Så det slo oss - selvfølgelig dette kommer til å smake fantastisk guacamole på chips er deilig, dette kommer til å bli fantastisk.
Sikkert nok var det. Det er sannsynligvis den beste veganske parabolen jeg noensinne har hatt (gitt, jeg har ikke prøvd mange).
Jeg var så inspirert av det, at jeg bestemte meg for å lage min egen versjon og gi den en liten gresk inspirert vri.
Dette kom ut utrolig, og jeg har gjort det omtrent 4 ganger de siste to ukene.
Jeg håper du vil nyte dette så mye som jeg gjør.
Hva du trenger
- 3 middels skiver brød (helkorn, jeg brukte et pre-skiver brød fra bakeriet)
- 1 avokado (moden)
- 1/4 ts. paprika
- Å smake: Salt
- Å smake: Pepper
- 1/2 liten sitron (juice fra)
- 2 ss. fetaost
- 4 kirsebærtomater (kuttet i halvdeler)
Hvordan å klare det
- Rist brød i brødrister eller brødrister ovnen til lys brun og sprø.
- I mellomtiden mash opp avokado, paprika, salt, pepper og sitronsaft i en liten bolle.
- Når toast er klar, spred avokado blandingen på toppen av hver skive og topp med feta og kirsebærtomater.
- Server umiddelbart og nyt!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 252 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 6 mg |
| natrium | 170 mg |
| karbohydrater | 32 g |
| Kostfiber | 11 g |
| Protein | 7 g |