Denne Thai salat wraps oppskriften er rask og enkel å lage. Salat wraps er også en morsom rett å spise som en festmat , enten som en forrett eller hovedrett. Server påfyllingen på en tallerken med hele salatblader på siden, og la dine venner og familie vikle sine egne. De vil elske kombinasjonen av skarp, kaldt salat med den varme, smakfulle fyllingen. Det er en oppskrift å behandle som er lavt kalori, lavt fett og veldig næringsrik å starte opp.
Tips: Legg litt vann eller hvitvin hvis wok / pannen blir for tørr i stedet for mer olje.
Hva du trenger
- 1 hode
- salat (isfjell fersk eller ferdigpakket salat for wraps)
- 3 hvitløkskrammer (hakket)
- 1 stk galangal (eller ingefær tommelfinger, revet)
- 1 rød chili (rød, hakket eller 1/4 til 1/3 ts chili flak)
- 2 skalldyr, skåret fint
- 1/2 kopp tofu (fast, kutt i matchsticks; hvis ikke vegan, prøv 1/2 kopp kokt, strimlet kylling eller svin eller 1 til 2 kopper tilberedt baby reker)
- 1 gulrot (revet eller kuttet i tynne strimler)
- 5 til 6 sopp (tynt skiver)
- 1 egg (unnlat hvis vegan)
- 1/2 kopp kål (strimlet)
- 3
- vårløk (skiver)
- 2 kopper bønnespirer (pluss ekstra for topping)
- 2 ss limesaft
- 2 ss soyasaus
- 1 1/2 spiseskjeer
- fiskesaus (eller 2 ss soyasaus hvis vegan)
- 1 ss ostersaus (hvis vegan, bruk vegetarisk østersaus eller vegetarisk stekepanne)
- 1/4 ts sukker
- 1/3 kopp fersk basilikum (eller mynte fersk, hakket hvis bladene er store)
- 1/3 kopp peanøtter (fersk tørrstekt grovt hakket)
- 1 kopp bønnespirer (frisk)
- 2 ss olje (for stekepanne)
Hvordan å klare det
- Drikk olje til en wok eller stor stekepanne over middels høy varme.
- Legg hvitløk, galangal (eller ingefær), chili og sjalott. Rør-stek et minutt, eller til duftende.
- Legg til tofu (eller reker / kylling / svinekjøtt), gulrot, shiitake sopp, kål og vårløk. Når du rører, legg til limejuice, soyasaus, fiskesaus, østersaus (eller vegetariske erstatninger) og dryss over sukkeret. Rør i ca 1 minutt.
- Skyv ingrediensene til siden av wok eller pannen, og sprekk i egget. Rør-frityr raskt for å bryte eggeplommen. Bland inn med andre ingredienser.
- Legg bønnespirene og rør-stek kort for å blande (unngå overkoking, eller det vil gå lunt). Fjern fra varme og gjør en smak-test for salt, tilsett mer fiskesaus om nødvendig.
- Klipp av stengelen av isbergsallat slik at det er lettere å skille bladene. Legg nå salat, stekefylling og toppings på bordet ditt i separate skåler / tallerkener, slik at gjestene kan lage sine egne wraps.
- For å montere, ta et hele salatblad og legg 1 til 2 heaping spiseskjeer med å fylle i midten. Topp med sprinkling av fersk basilikum og peanøtter pluss ferske bønnespirer hvis ønskelig. Sett deretter inn og spis. (For de som liker det ekstra krydret, kan fersk-chili bli lagt til som en annen pålegg.)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 298 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 52 mg |
| natrium | 1,652 mg |
| karbohydrater | 45 g |
| Kostfiber | 11 g |
| Protein | 19 g |