Butternut Squash Med Pasta og salvie

Butternut squash, browned smør og salvie smaker denne enkle pasta parabolen og gjør det litt spesielt. Dette er en deilig måte å nyte butternut squash , men du kan også bruke en annen vinter squash eller gresskar i denne parabolen. Det er perfekt slik det er, men vær så snill å legge til noen kokte hvite bønner eller baby lima bønner for ekstra protein. Bruk rombi pasta, farfalle, hjemmelaget gnocchi eller din favoritt pasta form.

Hva du trenger

• 1 medium butternut squash, ca 2 pounds
• 1 stor søt løk (grovhakkede)
• 1 skarp teskje
• kosher salt , pluss mer å smake
• 1/8 teskje ferskmalt svart pepper, pluss mer å smake
• 3 til 4 spiseskjeer
• ekstra jomfru olivenolje
• 8 gram rombi, farfalle eller annen pasta
• 1/4 kopp (1/2 pinne) usaltet smør
• 2 dusin friske salvieblader
• 2 middels hvitløk (hakket)
• 1/2 kopp strimlet parmesan, pluss mer for garnityr

Hvordan å klare det

1. Varm opp ovnen til 375 F.
2. Bruk en vegetabilsk peeler til å skrelle squashen. Skru ut frøene og kutt i 1 / 2- til 1-tommers kuber. Kombinere squash, hakket løk, 1 skarp teskje kosher salt, 1/8 teskje pepper og olivenolje. Toss til kapp og spred ut i en stor gelépanne eller stekepanne.
3. Rist i ca 30 til 35 minutter, eller til øm og lett brunet, snu ca. halvveis gjennom steketiden.

1. I mellomtiden lagrer du pasta som angitt på pakken; tøm og skyll med varmt vann. Sette til side.
2. I en stor gryte eller skillet over middels lav varme, lage smør og salvieblader til smør begynner å brune. Legg hvitløk og fortsett å lage mat i ca. 1 minutt. Pass på at du ikke lar smøret brenne. Fjern fra varme og fjern salvie med en skje skje; smuldre salven med en skje.
3. Tilsett kokt og drenert pasta til smørblandingen sammen med smuldret salvie og ristet butternut squash og løk. Sett tilbake på varmen og fortsett å lage mat, rør, til pasta og squash er varme.
4. Smak og tilsett salt og pepper etter behov.
5. Toss med 1/2 kopp ristet parmesanost like før servering. Pynt med mer parmesan hvis ønskelig.

Ekstra oppskrifter

Hvis du er en fan av butternut squash og ønsker å legge til noen nye oppskrifter på ditt repertoar, er det flere interessante retter å lage med denne deilige squashen (i tillegg til suppe!). Prøv butternut squashbake med kanelbrunt sukker crumb topping- den ideelle sideskålen for barn som er motvillige til å spise sine grønnsaker. Høstpølse gryte med butternut squash er høst i en tallerken og et trøstende måltid på en kald kveld. Hvis du er på utkikk etter noe enkelt, er roasted butternut squash på egen hånd en velsmakende sidefarge som går bra med mange hovedrettoppskrifter.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	443
Total mengde fett	20 g
Mettet fett	8 g
Umettet fett	9 g
kolesterol	29 mg
natrium	587 mg
karbohydrater	59 g
Kostfiber	8 g
Protein	12 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)