Denne raske syltetøyrecepten er klar i femten minutter, og den søte og salte smaken gjør den til den perfekte sideretten. Med bare fire ingredienser kan du lage denne veldig søte, sprø salaten som er god med koreanske måltider og smørbrød.
Nøkkelen til denne oppskriften er å velge de beste reddikene, som i dette tilfellet er Daikon-reddiker. Daikon-reddiker er vinter-voksende reddiker som er hvite farger (med grønn nær bladene). De er langstrakte, ikke runde, i form.
Du kan finne Daikon reddiker i de fleste asiatiske markeder og i noen større supermarkeder som har anstendige produsentseksjoner. Bruk små Daikon reddiker for å få den beste crunchen.
Velg friske, faste radiser med en ren, jevn overflate uten støt. Jo hvitere rødet, desto bedre er smaken - hvis rødet er for grønt, kan toppene ha vært overeksponert for sollys, og hvis rødet er for grått, kan det smake bittert. Blad på radise skal være grønn, ikke hvit.
Daikon reddiker kalles også "mu" eller "moo" reddiker. De beste har en litt søt smak uten skarpheten i spesielt krydrede radiser. Men hvis du ikke finner Daikon radishes lokalt, kan du erstatte andre varianter av hvit reddik, inkludert White Icicle (en lang, skinny reddik) og White Beauty (en liten, rund søte reddik).
Selvfølgelig behøver du ikke å holde fast med hvite reddiker (selv om det er tradisjonelt). I stedet kan du velge rosa reddiker (Pink Beauty er en mulig variasjon å vurdere) eller noen av de røde radikasorter (runde eller avlange).
Når det gjelder eddik, krever denne oppskriften hvitt eddik, som du lett kan finne i USA. Men hvit eddik er langt mindre vanlig i Korea, der det er vanlig å finne spesialvinegarer som fruktvinegarer (noen av disse er ment å være full, ikke nødvendigvis brukt i matlaging).
Hvis du ikke kan finne vanlig hvit eddik (som ofte er destillert fra hvete eller andre korn), se etter riseddik å bruke med denne oppskriften.
Kombinere røkene, sukker, salt og eddik gir deg en veldig fin salat eller krydder du kan servere sammen med nesten alt.
Hvis du trenger å justere for serveringsstørrelse, eller hvis du har veldig store eller små reddik, bruk forholdet 1: 1: 1 for salt, sukker og eddik til mengden radise du har.
Hva du trenger
Hvordan å klare det
- Skjær radise i ensartede striper eller firkanter.
- Dryss radikestykker med sukker og salt og kast forsiktig for å kombinere.
- Tilsett eddik, rør til kapp.
- La sitte ca 15 minutter før servering.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 31 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 3.500 mg |
| karbohydrater | 7 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |