Meringue Ghosts er myke, sprø meringue candies dyppet i sjokolade og dannet til søte spøkelsesformer, perfekt for Halloween. Du kan smake marengs med noen ekstrakter du liker - Vanilje og mandel er klassiske, men mynte, appelsin, sitron og andre ekstrakter fungerer også bra. Jeg anbefaler at du smaker dem, men fordi de ellers ikke har mye smak. Du kan også øke sin smak ved å bli kreativ med de sprø påleggene de er dyppet inn. Ristet nøtter, kokos, sprinkles og hakkede godterier er alle gode muligheter. Ikke gå glipp av videoen som viser hvordan du gjør meringue spøkelser!
Hva du trenger
- 2 hvite hvitt (romtemperatur0
- 1/8 ts krem av tartar
- 3/4 kopp pulverisert sukker
- 1/2 ts smaksatt ekstrakt (som vanilje eller mandel)
- 8 gram semi-søt sjokolade
- Valgfritt: ristet nøtter, kokos eller sprinkler
Hvordan å klare det
1. Forvarm ovnen til 200 grader. Plasser romtemperaturen egghvite i den rene skålen av en stativblander utstyrt med et vispefeste. (Alternativt kan du bruke en stor bolle og en håndblander med vispfester.)
2. Vri mikseren til middels høy hastighet og slå til egghvittene er skummende . Slå av mixeren, legg til kremet av tartar, og fortsett å slå på middels høyt til de hvite har vendt en ugjennomsiktig hvit farge og hold myke topper.
3. På dette tidspunktet begynner du å legge til pulverisert sukker noen skjeer om gangen mens blanderen kjører. Når alt sukker er lagt til, legg til ekstrakter du bruker og skru mikseren til høy hastighet. Fortsett å slå hvithvittene til de er veldig tykke, skinnende og en skinnende hvit farge. Når du stopper mikseren og løfter vispen ut av de hvite, bør de hvite ha en veldig stiv topp. Denne prosessen vil ta ca 7-12 minutter i en stativblander.
4. Dekke to bakeplater med pergamentpapir. Skru meringue-blandingen inn i en rørpose med en ½ tommers rund spiss, eller hvis du ikke har dette, til en stor Ziploc-veske med et ½ tommers hulls kutt i hjørnet.
5. Rør musen din i spøkelsesformer rundt 1-1 / 2 inches bred og 2 inches høy. Du kan enten gjøre dette ved å klemme posen og trekke opp gradvis, lage et stort "spøkelses" spøkelse, eller ved å lage en serie konsentriske sirkler som spiraler oppover. Rør 12 spøkelser på hvert bakeplate, for totalt ca 2 dusin marengs spøkelser.
6. Bake marengs i forvarmet ovn i en time. Etter en time åpner du ovnsdøren og fortsetter å lage mat i 30 minutter, slå deretter av ovnen, lukk døren, og la margenene sitte til den er helt kul, ca 1 time.
7. Når meringues er skarpe og romtemperatur, smelter sjokoladen i en mikrobølgeovnskål, omrør etter hvert 30 sekund for å forhindre overoppheting. Hvis du vil belegge bunnene i knuste nøtter, sprinkler eller ristet kokos, legg de påfyllene i små, grunne boller i nærheten.
8. Dip bunnen av spøkelsene i smeltet sjokolade, og skrap bunnene mot leppe av bollen for å fjerne overflødig sjokolade. Hvis du dipper dem i andre pålegg, trykker du straks bunnen av spøkelset i bunken av toppings slik at de holder seg til den våte sjokolade. Bytt det dypede spøkelset tilbake på bakeplaten og gjenta med gjenværende spøkelser og sjokolade. Dip en tannpirk i den resterende smeltet sjokolade og gi hver spøkelse to prikker for øynene, og hvis du ønsker det, en munn eller andre funksjoner.
9. Kjøl spøkelsene for å sette sjokoladen, ca 5-10 minutter. Ikke kjøl dem lenger enn absolutt nødvendig, da de vil absorbere fuktighet fra kjøleskapet og miste sprøhet. Oppbevar Meringue Ghosts i en lufttett beholder ved romtemperatur.
Trenger mer? Prøv disse oppskriftene:
Klikk her for å se alle Halloween Candy Oppskrifter!
Klikk her for å se alle spooky godteri oppskrifter!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 72 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 6 mg |
| karbohydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |