Røster er avgjørende for koreansk mat og dukker opp i salater, stuvninger, supper, braises, kimchi og banchan (side retter). Koreansk reddik ligner daikon radish, men er kortere, rounder og har vanligvis en grønn skulder.
01 av 04
Krydret Radish Strip Salat Naomi Imatome Moo Saeng Chae er en fersk koreansk reddiksalat som går bra med smakfulle stuer og godt krydret sauteedretter. Det er sprø og friskt med litt krydder.
En sommer kimchi som er vinegary heller enn krydret, faller dongchimi inn i kategorien "hvit" eller "vann" av de mange forskjellige typer kimchi. Selv om dongchimi krever noen dager med brining, er det veldig enkelt å lage og varer i svært lang tid i kjøleskapet. Med en tårn, forfriskende smak, er denne hvite vannkimchien (mool kimchi) populær i de varme månedene som både en parabol og en kald suppe.
Denne kimchi og sin kjøttkraft tjener som grunnlag for dongchimi gooksu, en sommertid kald nudelsuppe.
Kaktugi krydder er nesten identiske med de i baechu kimchi (som er laget av Napa kål), men ristet av ristet gir det en fin tekstur helt. Det er også bra for barn eller et stort familiemåltid, siden det er litt lettere å spise. Kaktugi er ikke vanskelig å forberede, og hands-on-tiden er ikke lang, men som med de fleste kimchi må du vente minst en dag for gjæringsprosessen for å fungere sin magi.
04 av 04
Om Radishes
Multi-bits / fotobibliotek / Getty Images
Røkelser ble først dyrket i Kina og spredt over hele Asia og deretter hele verden. De er medlemmer av familien Brassicaceae (sennep eller kål) og er relatert til kale, brokkoli, blomkål og pepperrot.
Røkis er en kalori og fettfattig mat; en kopp skivede reddiker har mindre enn 25 kalorier.
Fra Livestrong.com:
Ifølge Barry Sears, forfatter av "The Top 100 Zone Foods," inneholder røkelser små mengder av noen få viktige vitaminer, noe som gjør dem til en viktig del av dietten, spesielt når de kombineres med andre grønnsaker som leverer større mengder av næringsstoffene. En 1/2 kopp radiser gir 14 mg vitamin C. Samme mengde radiser inneholder også spor av andre vitaminer, inkludert B-vitaminer, beta-karoten og folsyre.