Forretter er en viktig del av amerikansk mat, og de er like, om ikke mer, viktige i koreansk mat. Den gode tingen om disse pannekaker, kjent som kimchi juni på koreansk, er at parabolen kan serveres som en god snack, en forrett eller en sideskål til ethvert koreansk måltid eller asiatisk måltid generelt.
Og hvis du noen gang har leftover kimchi, som er sannsynlig hvis du bor i en koreansk eller koreansk-amerikansk husholdning, så er denne parabolen veldig enkel å lage. Som med de fleste koreanske oppskrifter og retter, kan du tilpasse kimchi pannekaker til din smak med tilsetning av andre grønnsaker, kjøtt eller sjømat. Så, hvis du har den typiske amerikanske eller vestlige ganen og ikke liker maten din veldig krydret, så krydret parabolen tilsvarende. Hvis du elsker krydret mat, bruk så generøse mengder krydder.
Fordi kimchi er laget av gjærede grønnsaker, som Napa kål og daikon radish, har denne parabolen også helsemessige fordeler. Bare husk at hvis du skal bruke den ferdige smeten til parabolen, tilgjengelig på koreanske og andre asiatiske dagligvarebutikker, er det viktig å ikke ignorere instruksjonene i notatet nederst på oppskriften.
Hva du trenger
- 2 kopper mel
- 2 egg (slått)
- 1 1/2 kopper vann
- 1 til 2 kopper
- kimchi (baechu kimchee, avhengig av hvor krydret og crunchy du liker din pannekake)
- 1 ts salt
Hvordan å klare det
- For å begynne å lage kimchi pannekaker, må du blande alle ingrediensene sammen og la dem sitte i ca 10 minutter slik at de kan blande seg inn. Deretter kontrolleres konsistensen av blandingen før matlaging. Legg merke til at smeten skal være litt runnier enn amerikansk pannekake-batter, slik at pa juni koker raskt og jevnt.
- Varm en sautépanne over middels varme og beleg det med et tynt lag av olje.
- Hell smeten for å fylle pannen i et tynt lag (ca. en tredjedel av smeten din skal fylle en vanlig sautépanne).
- Kok smeten i 3 til 4 minutter til sett og gyldenbrun på bunnen.
- Vend pannekakene med hjelp av en spatel eller en tallerken. Alternativt kan du pippe pannekaker i luften. Avslutt pannekaker ved å koke 1 til 2 minutter, og tilsett mer olje om nødvendig.
- Server pannekaker med soya saus eller en krydret dipping saus . Hvis du ikke er en fan av krydret mat, hopp over sistnevnte.
* Du kan også lage kimchi jun ved å bruke den ferdige koreanske pannekakefaren (buchimgae) fra den koreanske asiatiske matbutikken. Bare legg til ¾ kopp vann til hver 1 kopp tørrblanding og legg til de grønnsaker du ønsker.