Lamingtons er en sentral del av hver australiens barndom. Den lille svampekaken dyppes i sjokoladekrem og rulles deretter i tørket kokos. Disse små godbitene selges på skolemesser og bake salg rundt om i landet. Disse dager, Lamingtons er også kommersielt produsert, men de smaker ikke så godt som hjemmelagde versjoner.
For å gjøre disse Lamingtons ekstra spesielle kan du fylle dem med fersk pisket krem og jordbær syltetøy .
Hva du trenger
- 2 kopper av
- allsidig mel
- 2 ts. av bakepulver
- 1/4 ts. av havsalt
- 2 store egg
- 1/2 kopp romtemperatur smør
- 3/4 kopp hvitt sukker
- 1 ts. av
- ren vaniljeekstrakt
- 1/2 kopp melk
- 2 kopper iskrem
- 1/3 kopp kakaopulver
- 3 ss. av smør
- 1/2 kopp melk
- Garnér: pisket krem
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350F (180C).
- Smør lett en 8 tommers firkantet kakeform. Sette til side.
- I en stor bolle siktes sammen melet, bakepulveret og saltet. Sette til side.
- I en separat bolle, bruk en elektrisk beater å krem smør og sukker blanding sammen til blek og fluffy.
- Legg eggene en om gangen til smør / sukkerblandingen. Smør godt etter å ha lagt til hvert egg.
- Legg vanilje til blandingen og bland godt sammen for å kombinere.
- Deretter bruker du en spatel til å vekselvis legge melblandingen og melken i tre tilsetninger, starter og etterbehandling med melet.
- Spred smeten inn i kakeformen, sørg for at den er jevnt fordelt.
- Bake i ovnen i ca 30 minutter. Test midten av kaken med en tannpirker og sørg for at den kommer ut ren.
- Kok kaken i tinnet i omtrent fem minutter, og skru den deretter inn på et stativ for å avkjøles.
- Når kaken er avkjølt, kutt den i firkanter av ønsket størrelse og plasser dem i en lufttett beholder. Pop beholderen i kjøleskapet i minst to timer eller til og med over natten.
- Nå for glasur. Plasser issukker, kakaopulver, smør og melk i en varmebestandig bolle over en gryte med kokende vann.
- Rør blandingen til den er glatt, men fortsatt litt tykk. Du vil ikke at væsken skal bli for tynn, ellers vil svampekaken ikke absorbere belegget.
- Nå er det på tide å samle Lamingtons. Sett ut noen avis under ledningsstativ for å få noe rot. Legg kakebitene på rekkene og få din sjokoladekrem og desiccated kokosnøtt klar.
- Trekk svampkaken raskt på alle sider i iskjøtsblandingen, og rør deretter forsiktig kaken i kokosnøtten. Gjenta prosessen.
- Lamingtons kan lagres i en lufttett beholder i fem dager.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 512 |
| Total mengde fett | 23 g |
| Mettet fett | 13 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 164 mg |
| natrium | 497 mg |
| karbohydrater | 69 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 8 g |