Hjemmelaget ingefærpulver blåser butikkene som er kjøpt opp
Ginger er en fantastisk, varm krydret med mange kulinariske og medisinske bruksområder. Et must for ferien når det kommer til pepperkake og ingefærkaker, er det også en viktig ingrediens i mange asiatiske retter. Men visste du at det er mye brukt for sin evne til å bosette seg i mage og for sine antiinflammatoriske egenskaper?
Ingenting slår den søte og krydrede smaken og aromaen av fersk ingefær, men hvis du er noe som meg, finner du alltid en liten bit av den ingefærroten som du ikke kan synes å bruke før det går dårlig.
Hvis du vokser din egen ingefærrot eller kaster for mange rotstubber, er tørking ingefær en perfekt måte å gjøre det til sist. Og når du begynner å lage din egen ingefærpulver, vil du oppdage at duften og styrken til nymalt ingefærpulver blåser butikken, kjøpt versjonen ut av vannet.
Velge ingefærrotten din
Tørking ingefær er lett, selv om du ikke har en dehydrator. Først, når du kjøper ingefær, test det ved å snappe et lite stykke fra roten. Hvis det snaps rent, uten noen strykefibre, så vet du at ingefæren er frisk og vil fungere godt for tørking. Hvis det er mange fibre, vil roten være vanskeligere å male inn i et fint pulver.
For å forberede ingefæren til tørking, rengjør den godt og skrell den med en skarp kniv, en vegetabilsk peeler eller bare en metallskje. Deretter skar du ingefær så tynt som mulig. Jo tynnere skiver, desto raskere og jevnere vil de tørke.
Tørking ingefær
Den enkleste måten å tørke ingefær på er å plassere den på en tallerken ved siden av et vindu som får mye sol i 3-4 dager.
Hvis du ikke vil vente noen dager, legg ingefærskivene i en dehydrator eller lav ovn (ikke varmere enn 150F). Sjekk din ingefær hver halve time eller så. Tørking ved 150F vil ta omtrent 1½ til 2 timer, mens tørketiden i en dehydrator vil avhenge av varmen. (Hvis ovnen ikke går så lav som 150F, sprekk ovnsdøren og sett stekeovnen på sitt laveste nivå.
Sjekk ingefæren hver 15-20 minutter for å sikre at den ikke brenner.)
Når ingefæren er tørr, fjern den fra ovnen eller dehydratoren og la den avkjøles. Etter at det er avkjølt, sjekk det igjen for å være sikker på at det er helt tørt. (Hvis ikke, kast den tilbake i ovnen eller dehydratoren til en annen varmesats.) Det er viktig for ingefæren å være helt tørr før lagring eller sliping, fordi eventuell gjenværende fuktighet kan forårsake mugg.
De tørkede ingefærskiver er gode for å lage ingefærte . De lagrer godt i en lufttett beholder i 5-6 måneder.
Gjør pulverisert ingefær
For å lage pulverisert ingefær, slip de tørre skivene i en kaffe / krydderkvern til du har et fint pulver. Etter sliping av pulveret, la det avkjøles til romtemperatur før det oppbevares i en lufttett beholder. Jeg liker å male bare nok ingefær til sist om en måned. Du kan imidlertid også male ingefæren i større partier og lagre den i en lufttett beholder i fryseren for å holde den frisk.
Sarah Ozimek er forfatter og oppskriftsutvikler bak CuriousCuisiniere.com, et nettsted som utforsker kulturelle og regionale retter, noe som gjør det enkelt å reise verden fra komforten til ditt eget kjøkken. Hennes pantry er fylt med mason krukker med bevaret hage bounty, ferske krydder krydder og hjemmelagde sauser. Hennes venner skriker at kjøleskapet hennes ser ut som et vitenskapseksperiment, med hyller fulle av håndmærkede krukker, men hun vet: hjemmelaget smaker alltid bedre.
Sarahs ideer for bruk av ingefærspulveret
- Bakt Krabbe Rangoon
- Svært Ginger Cookies
- Ginger Peanut Rør Fry
- Grapefrukt Gingerlaks
- Gingerbread vafler med kanel Apple Topping