Pistasjenøtter er nøtter som er hjemmehørende i Midtøsten og er en vanlig og allsidig ingrediens i den regionen er matlaging. Ikke bare gjør de sunne snacks alene, men de er også gode til bruk som smakfulle belegg på kylling eller fisk. Men deres bruk er spesielt utbredt i desserter som den klassiske Baklava eller Pistachio kaken .
En galette er en fritt form, rustikk utseende kake, mye enklere å lage enn typiske pajeskorpen. Dette enkle konditoriet innlemmer pistasjenøtter i deigen for en fantastisk nikkende smak og bruker dem også strøket på den ferdige bakte desserten for litt ekstra crunch. Basen er flott med nesten hvilken som helst fruktfylling, men denne enkle pærefyllingen gjør en flott sesongbetraktning. Honning, en annen vanlig Midtøsten ingrediens, er en flott kamp for pærene sammen med et snev av duftende kanel. Denne oppskriften er en deilig, lett å lage godbit for en ettermiddags søt fikse eller etter middags dessert. Nyt!
Hva du trenger
- 1 kopp allsidig mel
- 1/4 kopp pistasjenøtter (skallet)
- 2 spiseskjeer sukker
- 1/2 ts salt
- 1 stakk smør (usaltet, kjølt og kuttet i 1 stk.)
- 2 spiseskjeer isvann
- 2 pærer (Bosc, skrællet, kjerne og tynt skiver)
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 sitron
- 1 spiseskjepe pistasjenøtter (hakket, for topping)
- 2 spiseskjeer honning
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer vann
- 1/4 ts kanel
- 1 klype salt
Hvordan å klare det
Legg 1/4 kopp pistasjenøtter til en matprosessor og puls 2 eller 3 ganger for bare å bryte dem lett opp. Du trenger ikke å gjøre dem til et pulver. Tilsett koppen mel, 2 ss sukker, 1/2 ts salt og staven med kjølt smør. Pulse noen ganger bare til blandingen ligner kurskrummer. Deretter, når maskinen er i gang, legger du langsomt isvannet og fortsetter å løpe til en deigkule dannes.
Vrak deigen i plast og kjøl i minst en time.
Forvarm ovnen til 350 grader.
På en melet overflate rulle deigen til en 10-tommers sirkel. Lag pæreskivene jevnt på deigen, dryss med 2 ss sukker og sitronzest. Brett deigens kanter opp ca kvart til halvparten av deigen. vei inn. Legg galette på bakervare kantet med pergamentpapir og bake i 45 minutter.
For å lage glasur, legg til honning, sukker, vann, kanel og salt til en liten gryte og varme til sukkeret oppløses. Dryss de hakkede pistasjene over den ferdige galetteen og dryss på honningglasset som ønsket.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 369 |
| Total mengde fett | 27 g |
| Mettet fett | 15 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 61 mg |
| natrium | 218 mg |
| karbohydrater | 33 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 3 g |