Dette er den tradisjonelle metoden for å lage en kake fra bunnen av, og starter med å smelte sammen smør og sukker, legge egg og skiftevis tilsetning av mel og væske. Når du forstår hvordan du lager en kake med denne metoden, blir det mye enklere å bake alt om alt annet.
Vanskelighetsgrad: Gjennomsnittlig
Tid kreves: 45 minutter
Dette er hvordan:
- Samle alle ingrediensene dine. Pass på at smøret er mykgjort (IKKE smeltet), og at du har alt du trenger. Smør og grøt bakepannene eller sprøyt dem med nonstick bakspray som inneholder mel.
- Kombiner smør eller forkorting i stor bolle sammen med sukker og slå til godt kombinert og fluffy.
- Tilsett smaker og egg, enten en om gangen eller alt på en gang, avhengig av oppskriften. Hvis du legger til en om gangen, må du slå etter hvert tilsetning til egget er helt kombinert med smeten.
- Mål melet riktig. Sikt sammen mel, bakepulver eller brus, og smaker som kanel og kakaopulver. Forbered og måler væske ingrediensene.
- Alternativt tilsett melblandingen og væsken til smeten. Dette betyr at du legger til et par skjeer av melblandingen, og deretter slå til melblandingen er helt kombinert med smeten. Deretter tilsettes noe av væsken og slår til væsken er helt kombinert. Ikke bare legg til mel og rør litt, legg deretter til væske og rør litt. Denne prosessen bidrar til å bygge opp kakenes struktur, og hvis du skimp på bankingen, blir kakens tekstur grov.
- Brett inn noen ekstra ingredienser.
- Skje og spre smeten i kakerne. Ved å bruke en skala skal du sørge for at lagkakene dine har samme størrelse fordi det samme mengde batter blir i hver panne.
- Bake kaken som angitt i oppskriften. Pass på at du forstår dømmetester og se kaken forsiktig i løpet av de siste ti minuttene av baketiden.
- La kaken kule i pannen når oppskriften retter seg. De fleste oppskrifter kaller i ca 10 minutter, slik at kaken strukturerer firmaene opp, mens kaken fortsatt er varm nok til å løsne lett fra pannen.
- Løsne kaken fra pannen. Jeg liker å kjøre en kniv forsiktig rundt kantene og så rist pansene veldig forsiktig til kaken beveger seg fritt i pannen.
- Legg deretter en wirehylle over pannen og vend den om, forsiktig ta av pannen. For en lagkake, vend den om igjen, slik at toppsiden er oppe mens kaken avkjøles for den beste presentasjonen.
- Fyll og frostkake!
Tips:
- Pass på at smøret er mykt, ikke smeltet, for best konsistens.
- Pass på at du vet hvordan du måler , spesielt melet. Å legge for mye mel vil gjøre kaken tung og tørr.
- Pass på at ovnen er kalibrert riktig.
- Les over oppskriften nøye og sørg for at du forstår hvert trinn før du begynner.
Hva trenger du:
- ingredienser
- En stor mikseskål
- Måle kopper og skjeer
- En elektrisk mikser eller wire visp
- Stabile kakepanner
- Varme pads eller ovnmitts
- Kjøleholdere