Crumpets er den quintessential, ettermiddagstebehandlingen , serveres varm med mye smør. De myke, svampete krumpene vi kjenner i dag, er angivelig, kommer fra viktoriansk tid, og er svært forskjellige fra tidlige, flate grillkaker. Det er den ekstra gjæren i smeten som skaper myk tekstur og myriaden av små hull på toppen (så perfekt for å slikke smør).
Det er mange ferdige merker der ute, men det er så gøy å lage din egen - bare planlegge fremover da krummet smeten trenger noen timer å stige.
Når du er ferdig, serverer du crumpetsene varm med smør eller litt syltetøy for en ekstra spesiell godbit. Denne oppskriften gir 24 crumpets, hvis det er for mange så kan oppskriften halveres.
MERK: Gjør litt ekstra smør første gang, slik at du kan øve, få dem riktig, inkludert temperaturen i pannen. Det tar bare en eller to og så er du av. Mye moro.
Hva du trenger
- 1 1/2 kopp melk (halvskummet og oppvarmet men ikke kokende)
- 1 pund all-purpose mel
- 1/8 gram tørket gjær
- 2 ts sukker
- 1 1/2 kopper vann (finger-varm)
- 1 ts salt
- 1 ts bakepulver
Hvordan å klare det
- Pisk sammen melk, mel, gjær og sukker i en stor bakekake.
- Når kombinert, legg til halvparten av vannet og slå inn i smeten, fortsett å tilsette mer vann til smeten er tykk og glatt. Stopp å legge til vann når det når konsistensen av tykk krem. Deksel med klamfilm og la det stå på et varmt, tråkkfritt sted til skumdannelse - ca 1, opptil 2 timer, men hold øye med det.
- Pisk saltet og bakepulveret i smeten og varme en tunge panne på ovnen til det er varmt, men ikke røyking.
- Dampen kjøkkenpapir med litt olje og smør grunnen av pannen og en krølle (eller konditori) ringer som måler 3 x 1 ½ "(8 x 3,75 cm) ca. Hvis du ikke har noen konditori eller krumpet ringer, bruk en liten, vasket matkanne til de samme målingene, vær bare forsiktig med eventuelle skarpe kanter.
- Plasser en ring i den oppvarmede pannen, legg til nok batter for å fylle like under toppen av ringen. Kok i fem minutter, når det skal være mange små hull på overflaten, og crumpet er innstilt. Vend krumpet over og lag i to andre til tre minutter.
- Gjenta med resterende smør til bruk. Rist krumpene på en wirehylle til det er kaldt og oppvarmes i en brødrister eller under grillen før servering. Server med mye smør og syltetøy også, hvis du vil.
- MERK: Hvis batteren siver ut under ringen, er den for tynn, visp i mer mel. Hvis crumpet er tungt og uten hull, er batteriet for tykt, tilsett mer vann.
Slik serverer du britiske krøller
Med mye smør, og for en stor godbit, mange, fortrinnsvis hjemmelaget syltetøy.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 87 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 2 mg |
| natrium | 294 mg |
| karbohydrater | 13 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |