01 av 03
Hva er forskjellen mellom syltetøy, gelé og marmelade
Tradisjonell Blackberry Jelly. Getty Forskjell mellom gelé, syltetøy og marmelader
Jeg er en frodig forager av noen sesongbaserte frukter, enten å gå billig, eller enda bedre, gratis. Det er så lett å plukke opp frukt når de er rikelig. Så hva bedre enn å gjøre dem til en nydelig syltetøy, gelé eller til og med en syltetøy å bringe sommeren solskinn på bordet midt på vinteren. Det er bærene fra hekker, frukt fra frukthagen eller gården, samlet sesongmessig og laget til konserver for servering året rundt. Men hvorfor?
Konserver av syltetøy og gelé er en sentral del av en ettermiddagste. En frokost uten syltetøy på din skål er en synd. Du kan kjøpe alle disse i ethvert supermarked, ofte ganske billig. Men å lage din egen er så mye moro, og en slik glede når du tilbyr dem til venner og familie.
Men hva er forskjellene mellom dem? Sjekk på neste side for å finne ut.
02 av 03
Forskjellene mellom syltetøy, gelé og marmelade
Rowan Berry Jelly. Getty Images Forskjellen mellom Jam, Jelly, Marmalade
Jam er alltid laget av hele eller kutte frukter, kokt til en masse med sukker, og produserer en tykk, fruktig spredning. Jam er lathered på toast, friske scones eller brukt som en base for tårer som en Bakewell.
Jam, når den er laget riktig og kastet i sterile krukker, vil vare i opptil et år, da mengden sukker i syltetøy i matlagingen bidrar til å bevare (beholde) egenskapene.
Gelé er laget med bare juice av frukt og sukker. Det skal være lyst og glitrende når du er ferdig. Det er en litt mer komplisert metode som frukten, når den er tilberedt, må den spentes sakte over natten gjennom en muslinduk eller gelépose. Denne juiceen er engang samlet, og deretter kokt med sukker for å produsere den nydelige klare geléen. Eventuell overbehandling eller klemming av fruktmassen kan gjøre geléet overskyet, selv om det fortsatt vil se bra ut, er ikke så pent.Gelé kan brukes på samme måte som syltetøy på toast og scones, men ikke som en base i tarts; det smelter veldig raskt. En annen god bruk for gelé er å søte og glans opp en saus eller saus. Rødbær er den mest brukte. Quince og Rowans gelé gjør gode partnere for vilt og ost.
Marmalade ligner syltetøy, men laget bare av bittere Sevilla appelsiner fra Spania eller Portugal. Navnet Marmalade stammer fra den portugisiske Marmelos, som er en kvernpasta som ligner på en oransje.Marmalade blir spist oftest til frokost på toast og brukes også i noen oppskrifter som duck og svamp puddinger .
Sitron Curd , også kjent som sitronost, er laget av sitroner, egg og smør. Det adskiller seg fra syltetøy eller gelé, da det inneholder mindre sukker og må spises i løpet av uker etter at det ikke er klassifisert som et tradisjonelt konserver.03 av 03
Å lage Jam Jelly og Marmalade
Marmelade. Getty Å lage Jam, Gelé eller Marmalade.
Fremstilling av syltetøy, gelé eller syltetøy er grei og krever ikke mye utstyr eller tid. Mine 10 tips til Jam, gelé og marmelade vil lede deg gjennom.
Vær oppmerksom: i Storbritannia er syltetøy det som i USA kalles gelé. Jelly i Storbritannia er bedre kjent som jello i USA. Forvirrende men sant.