Visste du at noen av de mest kreative oppskrifter for kjøttbiff finnes i tyrkisk mat? Kjøttbiff brukes til å lage kjøttboller, kjøttboller, lagdelt konditori som kalles 'börek' (beur-ECK) og tilberedes sammen med endeløse varianter av grønnsaker for å lage smakfulle retter og stuvninger som spinat og stekefilet og aubergine fylt med kjøttbiff .
En annen stor tyrkisk oppskrift på biff kaldes 'Çanak Köftesi' eller kjøttkopper fylt med potetmos. Det er faktisk veldig enkelt å lage. Alt du trenger å gjøre er å forberede oppskriften på grunnleggende tyrkiske köfte og potetmos i tyrkisk stil, bedre kjent som 'patates püresi' (pah-tah-TEYS 'peur-ay-SEE') og la de to sammen.
Trikset er å lage små kopper ut av biffblandingen og fylle hver med en generøs haug med potetmos. Et dryss av populær tyrkisk ost som fersk kashar og du pop dem i ovnen.
Resultatet er en tallerken som er like morsomt å se på som det er å spise. Barn elsker denne parabolen, og det er en fin måte å legge til forskjellige barnevennlige menyer.
Hva du trenger
- 1 kg biff, 10 eller 20% fettinnhold
- 1 egg
- 4 skiver forfalsket hvitt smørbrød
- 1 ts. salt
- ½ ts. svart pepper
- 1 ts. løkpulver
- 1 ts. Hvitløkspulver
- 1 ts. spisskummen
- 1 ts. paprika
- ¼ kopp fersk italiensk persille, finhakket
- 1 pund poteter
- 2 ss. smør eller margarin
- 1/3 kopp melk
- 1 ts. salt
- ½ ts. malt hvit pepper
- 1/3 kopp revet tyrkisk kashar eller annen mild ost
Hvordan å klare det
- For å lage kjøttkoppene, legg til biff, egg og krydder til en blandeskål. Fjern forsiktig skorpeene fra det foreldede brødet og fukt det, klem ut det ekstra vannet. Tilsett fuktet brød til bollen. Bruk gummihansker, knead alle ingrediensene sammen godt til det tykes og stiver, lik deig. Hvis du har tid, dekke toppen med plastfolie og la den hvile i ca 15 minutter.
- For å lage en kjøttkopp, rive en ball av kjøttblandingen på størrelse med en golfball. Lag et hull i midten med fingeren, så som om du var å lage keramikk for hånd, bruk fingrene for å forlenge sidene oppover og forstørre hullet. Kjøttkoppen din skal kunne stå opp selv når du legger den i bakepannen.
- Sett kjøttkoppen i en rund eller rektangulær bakervare. Gjenta disse trinnene med resten av kjøttblandingen til du har fylt bakeplaten.
- For å lage potetmos, skrell poteter og kok dem til det er veldig mykt. Tørk overflødig vann og bland dem med en håndmasker mens de fortsatt er varme. Tilsett smør og krydder og fortsett å mose.
- Slå dem med en elektrisk mikser i flere minutter for å kvitte seg med klumperne. Legg sakte melk mens du fortsetter å slå dem til du har en fortsatt potetblanding som vil holde topper.
- Bruk en dessertskje, fyll i sentrene til hver kjøttkopp med en sjenerøs del av potetmos. Du kan også bruke en kakepynt dekoratør. Pass på at du høser potetet høyt for å lage topper på toppen av hver kjøttkopp.
- Stryk toppen av hver potethøne med revet ost. Bake "köfte" i en 390 ° F / 200 ° C ovn til kjøttboller blir kokt og toppene av potetene er litt brunete, ca 20 minutter.
- Server deg 'çanak köftesi' varmt sammen med tyrkisk ris pilaf med orzo og en salat som tyrkisk hyrde salat.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 352 |
| Total mengde fett | 17 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 123 mg |
| natrium | 969 mg |
| karbohydrater | 21 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 28 g |