Hvis du, som meg, vanligvis har et kar med hummus i kjøleskapet ditt for rask snacking, kan du være på utkikk etter en måte å sparke den opp et hakk eller to med litt ekstra smak. Det er dusinvis og dusinvis av måter å gjøre det, men å legge til ristede røde paprika er en av mine favoritter. Du kan steke din egen og skrelle dem eller bare kjøpe noen på deli-telleren på ditt lokale supermarked. Noen butikker bærer dem selv på hyllene i krukker. De fleste store dagligvarekjeder i USA selger mange varianter av smaksatt hummus og ristet rød pepper er vanligvis blant dem. Men å lage din egen er ganske enkelt.
Røde paprika på egen hånd er søte, og når du er stekt, ta en jordisk, røykfylt smak. Jeg pleier å være litt wimpy i varmeavdelingen, men du kan sikkert krydre disse opp med litt cayenne pepper. Rød paprika er lastet med A-vitamin og anti-oksidanter, slik at de også legger til en god næringsinnstilling til en allerede frisk dukkert.
En typisk Midtøsten-forrett (mezze) -brett inkluderer både hummus og forskjellige stekt og syltet grønnsaker, slik at kombinasjonen av smaker fungerer bra og går med andre klassiske forrettredienser som falafel, aubergine, tahini og grønnsaker som tomater, agurker og oliven.
De fleste hummus dips serveres kaldt eller ved romtemperatur. Men denne ristede røde pepperversjonen er flott servert som en varm forrett sammen med varm pita eller flatbread for å scoop den opp. Prøv også topping stekt grønnsaker med denne dukkert for en ekstra smak.
Hummus oppskrifter kan inkludere et bredt utvalg av krydder, så prøv noen spidskommen, za'atar, oregano eller lemony sumac eller legg til den smokende smaken med tilsetning av litt røykig paprika.
Hva du trenger
- 1 Can (ca 15 oz.) Kikærter / garbanzo bønner, skylles og dreneres
- 1/3 kopp tahini (sesam pasta)
- 1/4 kopp sitron juice
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 Klutter hvitløk, skrelt og knust
- 1/2 kopp - 3/4 kopp
- ristede røde paprika (avhengig av smak)
- Cayenne pepper, å smake (valgfritt)
Hvordan å klare det
I en matprosessor kombinerer du garbanzo bønner, tahini , sitronsaft og olivenolje. Prosess til glatt. Tilsett de ristede røde paprika og hvitløk og fortsett pureeing til du har fått ønsket konsistens.
Pynt med persille og server varm eller ved romtemperatur med varmt pitabrød eller ristede pita-chips .
Ristet rød pepper hummus kan gjøres opptil to dager i forveien og lagres i en lufttett beholder i kjøleskapet.
Varm opp i mikrobølgeovn eller på stovetopp for å servere.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 487 |
| Total mengde fett | 22 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 190 mg |
| karbohydrater | 59 g |
| Kostfiber | 12 g |
| Protein | 19 g |