Disse enkle crock potten pinto bønner er tilberedt med skinke og en rekke hakkede grønnsaker og krydder. Retten er solid og tilfredsstillende.
Server disse pinto bønner med nybakte maisbrød og kastet salat eller friske skivede tomater. I sør serveres det søte eller varme pepperrille eller chow-chow sammen med bønner.
Bønner blir ofte faste når de er kokt i tregkokeren, så i denne oppskriften koker jeg dem på stekeovnen først til de er ømme. Hvis du bestemmer deg for å lage mat i tregkokeren uten å suge eller smelte på forhånd, legg dem i sakte komfyren med 6 kopper vann og alle ingrediensene unntatt salt. Kok dem i ca 6 til 7 timer på lavt eller til øm, og tilsett deretter saltet og fortsett å lage mat i en time eller to. Eller lag dem på høyt i ca 3 timer, eller til de er ømme. Tilsett saltet og fortsett å lage mat på lavt i en time eller to.
Hva du trenger
- 1 pund tørket pinto bønner, sortert og vasket
- 3 kopper vann
- 1 stor løk, hakket
- 4 til 8 gram kokt skinke, hakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1/2 kopp hakket grønn pepper
- 1 ss
- chilipulver
- 1 teskje pepper
- 1/2 ts bakket cumin
- 1/4 ts tørket oregano
- 1 ts kosher salt, eller smake
Hvordan å klare det
- Sett bønnene i en stor bolle og dekk dem med vann til en dybde på ca 2 tommer over bønnene. La stå over natten; avløp. Legg bønner i en stor nederlandsk ovn eller lagerpot; dekk med ferskvann, og kok i 20 til 30 minutter, eller til bare øm. Avløp.
- Plasser bønnene i en 5- eller 6-kvart langsom komfyr med vann og resterende ingredienser, unntatt salt.
- Dekk sakte komfyren og lag på lav innstilling i 4 til 6 timer, eller til bønner er myke. Rør et par ganger under matlaging og tilsett mer vann om nødvendig. Tilsett salt til smak.
Server bønner med cornbread , ris, grønn salat eller slaw .
Serverer 8 til 10.
Tips og variasjoner
- I stedet for tærte skinke, koker erter med en stor kjøttfull skinkehock eller to små skinkehopper.
- Bytt den terninger med ca 12 gram med krydret røkt pølse. Legg det nær slutten av tilberedningstiden.
- Tilsett noen teskjeer hakket jalapeno pepper eller om lag 1/2 teskjeet knuste rød pepperflak.
- Legg til 2 middels tørkede laurbærblade til bønnene.
Du vil kanskje også like
- Crock Pot Great Northern Beans
- Crock Pot Black Eyed Peas og Collard Greens
- Crock Pot Rødbønner og ris med Andouille pølse
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 266 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 14 mg |
| natrium | 577 mg |
| karbohydrater | 44 g |
| Kostfiber | 12 g |
| Protein | 18 g |