Svinekjøtt er så enkelt og raskt å lage mat - det ser ut som om du har brukt timer på kjøkkenet når du i virkeligheten kan ha denne tallerken på bordet på bare 30 minutter.
Den reduserte Madeira-vinen tilsier akkurat nok kropp og smak til panssausen med litt rødvineddik, enkle krydder som du sannsynligvis allerede har i ditt pantry.
Nyt svinekjøttet med stekte poteter eller bakte poteter og dampet brokkoli, eller legg til familiens favoritt sider.
Hva du trenger
- 1 1/2 pounds svin mørbrad (ca 1 stor eller 2 små)
- 1 1/2 ts
- 1 ts søtt paprika
- 1/2 ts salt
- 1/4 teskje pepper
- 3 ss olivenolje
- 1/2 kopp hakket løk
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1/4 kopp
- Madeira vin
- 1/4 kopp vann
- 1 ss rødvineddike
- 2 ss smør
- Valgfritt: 2 ss hakket koriander eller persille
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 200 F eller sett den på "Varm" innstilling.
- Trim svin mørbrad og skjell bort noen sølv hud.
- Klipp svin mørbrad i 8 tykke skiver. Sett dem, kutt ned, på et skjærebrett og flat til ca. 1/2-tommers tykkelse. Svinekjøttet vil være litt lettere å skive hvis det er delvis frosset.
- Dryss svinekjøttet med kokos, paprika, salt og pepper.
- Varm olivenoljen i en stor skillet eller sautépanne .
- Sautér svinekjøtt i den varme olivenoljen i 6 til 8 minutter på hver side, eller til brunet og kokt gjennom. *
- Overfør til serveringsfat og hold varme i forvarmet ovn.
- Tørk av overflødig fett fra skillet; Legg den hakkede løk og sauté 3 eller 4 minutter, eller til den er myk og lett brunet. Tilsett hvitløk og lag, rør, i 1 minutt.
- Tilsett Madeira vin, vann og eddik til pannen; rør for å blande. Bland blandingen med koking, reduser varmen, og kok til væsken er redusert til ca. 1/3 til 1/2 kopp. Rør ofte, skrap opp brune biter fra bunnen av skilleten.
- Fjern fra varmen og tilsett smøret; rør til smeltet.
- Hell saus over svin mørbrad og garnér med koriander eller persille hvis ønskelig.
* Ifølge foodafety.org må svinekjøtt tilberedes til minst 145 F. Bruk et pålitelig øyeblikkelig termometer for å bestemme riktig temperatur og unngå underkoking eller overkoking.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
kalorier | 510 |
Total mengde fett | 26 g |
Mettet fett | 8 g |
Umettet fett | 13 g |
kolesterol | 157 mg |
natrium | 116 mg |
karbohydrater | 15 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 51 g |