Madeira vin er en deilig befruktet hvitvinfunn som produseres på den portugisiske øya Madeira. Beliggende i Atlanterhavet, ca 350 miles nordvest for Afrikas Casablanca-kyst og ligger ca 500 miles utenfor Portugal, har øya Madeira vært i ferd med å lage en av verdens mest unike viner siden i det minste det 17. århundre.
Hva er Madeira vin?
Madeira er en forsterket hvitvin som er tilgjengelig i flere forskjellige stilarter av tørre / søte variasjoner.
Det er fire prinsipper for drue som rekrutteres for å lage de beste Madeira-viner (Sercial, Verdelho, Bual, Malmsey). Den basiske hvite vinen er forsterket med nøytral drue-ånder på forskjellige gæringspunkter, avhengig av hvor mye søthet produsenten går for (søtere Madeira, jo tidligere i gjæring ble basvinen forsterket). Madeira er unikt fordi det ikke bare er forsterket, men oksidert og "kokt" (teknisk referert til som "estufagem") som gir et ganske uforgjengelig vinalternativ. Faktisk refererer begrepet "maderisering" til prosessen med oksidering og oppvarming av en vin. Madeira er vanligvis en ravfarget perle med karamell, nøttede smaker.
Druer og stiler av Madeira Vin:
- Sercial - Sercial er en hvit vin drue som brukes til å produsere en tørr stil på Madeira. Server denne stilen på Madeira som en aperitiff med salte matvarer, mandler, valnøtter, assorterte oliven, supper som er tunge på buljong og lignende.
- Verdelho - Verdelho er en hvit vin drue som brukes til å lage en semi-tørr variasjon av Madeira. Server en Verdelho med rikere appetittvekkere som prosciutto, fancy sjampinjongretter eller kaviar.
- Bual - Bual er en hvit drue som gjør en semi-søt Madeira. Vurder å betjene Bual som dessertvin med fruktbaserte eller karamell-desserter.
- Malmsey - Malmsey er en hvit drue som vanligvis registrerer seg søtt når laget til Madeira. En Malmsey Madeira er den rikeste, mest fulle Madeira-stilen og gir en utmerket dessertvin på mange fronter. Vurder å parre en Malmsey Madeira med ostekake, tiramisu, crème brulee eller mørk sjokoladebasert desserter.
- Madeira - En "generisk" Madeira-merking betyr i utgangspunktet at vinen ikke er laget av en av de fire viktigste edle druevarianter. Det vil også typisk komme med en etikett "hint" om du kan forvente at det er søtt (doce), tørt (seco) eller et sted i mellom (meio doce - "medium sweet").
Madeira vin aldring klassifiseringer:
- Finest - alderen i bare tre år.
- Reserve - alderen i fem år.
- 10 og 15 år - som navnet antyder - alderen i 10 eller 15 år.
- Vintage - datert for et bestemt år.
Historien om Madeira Vin
Madeira har en fascinerende historie og er kjent for å være en favoritt vin "toasting" alternativ for America's Founding Fathers. Til å begynne med tjente øya Madeira som en kjent havn for ulike ruter til og fra New World. England hadde bestemt lovgivning ("British Navigation Act") på plass som i siste instans forhindret eksport av vin (og andre varer) til britiske kolonier i den nye verden, med mindre den kom på et britisk fartøy og stammer fra en britisk anløpshavn.
Men øya Madeira var unntatt fra denne irriterende loven, og Madeira ble en "stift" vin på fartøyene som var bundet til de amerikanske koloniene.
Madeira skulle snart bli en av grunnleggernes fars favorittviner for å skåle slike monumentale anledninger som Uavhengighetserklæringen, Washingtons innvielse, feiringen om å etablere Washington DC som nasjonens hovedstad og så videre. Hva er virkelig fascinerende om Madeira, er det for en pris, kan du fortsatt kjøpe en Madeira som har en vintage dato tilbake til kolonialtiden! Finn en på Rare Wine Co.
Madeira Vinprodusenter å prøve
Blandy er Madeira
Henriques & Henriques
Madeira Wine Company
Vinhos Barbeito