For de som søker en deilig dessertvinfunn som passer sammen med et stort utvalg av dine favoritt desserter eller fungerer som dessert selv, her er de beste vinfunnene som ligger tydelig på den søtere siden av vintreet. Dessertviner er i en unik kategori vin. Mediet til intens sødhet kommer fra å høste druer sent i høstsesongen når de har begynt å skrumpe og miste noe av vanninnholdet mens de forlater sukker igjen, eller ved botrytis, en sukkerkoncentrerende sopp funnet på den berømte (og dyre) dessert vin av Bordeaux, Sauternes .
Dessertviner kan også være et resultat av druer fryser på vintreet og separerer druenes medfødte sukkerarter fra de frosne vannpellets før man presser, og til slutt kan festningen lage en deilig dessertvin ved å stoppe gjæringen før alt sukker omdannes til alkohol ( og tilsette en destillert ånd senere for å bringe alkoholen tilbake til stivnede standarder). Husk at søte dessertviner har en tendens til å forbinde best med konfekter som bare er like søte som selve vinen. Paring altfor søte kaker og bakverk med en semi-søt vin vil resultere i smaker og litt bitterhet.
01 av 07
Inniskillin Vidal Icewine (Canada)Inniskillin Winery, som produserer internasjonalt anerkjente isviner, er en av de sikreste innsatsene for din neste dessertvins behov. Fra Cabernet Franc isviner til Riesling og Vidal Blanc isviner - valgene er tilsynelatende uendelige.
02 av 07
Kracher Cuvee Beerenauslese (Østerrike)Kracher Cuvee Beerenauslese er Blanc, dekadent dessertvin fra Østerrike. Laget av Chardonnay og Welschriesling ( ikke-relatert til Riesling ) druer som har blitt positivt påvirket av botrytis , den edle roten som oppfordres til verdens fineste dessertviner, som Tokaji eller Sauternes.
På nesen finner du klassiske kaprifoljearomaer, etterfulgt av en søt intensitet og smaker av syltetørket aprikos sammen med konsentrert tørkfrukt og en omsluttende eleganse.
03 av 07
Saracco Moscato d'Asti (Italia)Denne Moscato d'Asti er absolutt en unik vin, en halvmusserende vin, eller en "frizzante". Det er merkbart søtere og lettere i smak og gane, med et lavere alkoholinnhold på rundt 8%. Det er fra Piemonte regionen og oser med modne fersken smaker omgitt av kaprifol. Gjør en fantastisk apéritif samt en perfekt partner til ostekake.
04 av 07
St. Supery Moscato (CA)St. Supery's Moscato er intet mindre enn himmelsk. Du vil finne rikelig med floral karakter på nesen og ganen bryter med en moden fersken. Det er balanse og tilstedeværelse med denne delikate muscatvinen , noe som gjør den til en perfekt kombinasjon med bringebær ostekake eller crème brulée .
05 av 07
Banfi Rosa Regale Brachetto (IT)Dette er en rød musserende vin fra Italias Piemonte-region, som er søt og subtil med frodige smaker av moden bringebær og saftig jordbær. Vurder å gi denne vinen en kjøre med sjokoladebaserte desserter, frisk frukt og pecan-paj .
06 av 07
Warre's Otima 10-årige Tawny (Portugal)Den fortified vinen i uken er Warre's Otima 10-årige Tawny og med god grunn: Denne porten ville gjøre en bemerkelsesverdig etter julediskslips - parret med en pecan-pie, bringebær ostekake eller en kremaktig mokka-basert dessert. Otima er en veldig aromatisk, lettere bodied port , med rikelig med moden, rik frukt og den forventede nutty nyansen. Du finner gløden av vanilje krydder, rike smaker og en elegant finish - en perfekt port å ha på hånden for ferien og perfekt for gavegiving. Par godt med alle hvite, melk og mørke sjokolade.
07 av 07
Osborne Pedro Ximénez Sherry (Spania)Osborne Pedro Ximénez premium sherry begynner med dyp, mørk brun farge og fortsetter til en fullfylt, fullfylt smak vin opplevelse. Ganenprofilen gir en overflate av smaker i form av ultra kremaktig karamell, en smakfull fettsøtthet, og et snev av kaffe med en velkommen mocha forlengelse - alt omringet av en bestemt nutty nyanse. I Osborne Pedro Ximénez har du virkelig fått alt - uforglemmelig smak, varig overflate, alternativer som dessertakkompagnement eller dessert selv og alt på et godt plassert prispunkt. Denne spesielle sherryen ville gjøre en perfekt samarbeidspartner med en apple crisp , pecan eller gresskar pie .