Pinot Blanc (eller Pinot Bianco) er en semi-tørr hvitvin som ofte sammenlignes med Chardonnay. Det er typisk skarp og forfriskende, og avhengig av hvor den er laget, kan den være søt eller har nøttede smaker. Det er svært vanlig for vinprodusenter å bruke Pinot Blanc-druen når de gjør glitrende og søte dessertviner også.
Du vil finne at Pinot Blanc er en fascinerende liten vin som ikke får mye oppmerksomhet, men er i flere viner enn du kanskje tror.
Hva er Pinot Blanc?
I Frankrike er det kjent som Pinot Blanc ( PEE-no blahnk ), og i Italia er det Pinot Bianco. Uansett hvilket navn du bruker, produserer denne sorten av hvitvin drue en middels tørr og tørr hvitvin som er kjent over hele verden.
Pinot Blanc-druen stammer fra Alsace-regionen i Frankrike. Den ble endret fra Pinot Grigio druen , som er en variasjon av Pinot Noir druen . Dette forholdet mellom de to hvite viner og den berømte røde forklarer det felles navnet.
Sammenlignet med Pinot Grigio og Pinot Gris, er Pinot Blanc rounder og er vanligvis mindre sur. Fruktsmakene til Pinot Grigio har også en tendens til å være lysere.
Generelt er eik ikke brukt i modningsprosessen til Pinot Blanc. Det er vanligvis en stillevin, men det er ofte en base for musserende viner (spesielt i Italia og California) eller som en søt dessertvin som kanadiske isviner.
Pinot Blanc-vin er laget over hele verden, og forskjellige regioner har visse egenskaper:
- Alsace, Frankrike - Ofte eiket, Pinot Blanc herfra har en tendens til å være kremaktig med mandel og et snev av eple og krydder. Den kan også brukes til den glitrende Cremant d'Alsace-vinen i regionen.
- Burgund, Frankrike - Bourgogne hevder også å være hjemmet til Pinot Blanc, selv om det sjelden dyrkes der. Du kan finne den i en musserende vinblanding.
- Italia - Pinot Bianco fra Italia er kjent for å være veldig skarp og lys. Til tider brukes den i blandede viner, og det danner bakgrunnen for musserende vin, Franciacorta.
- Tyskland og Østerrike - Kjent i denne regionen som Weissburgunder (" Hvit Burgund "), er de tyske viner forfriskende lys. I Østerrike er det vant til å lage Trockenbeerenauslese (TBA for kort), som er veldig søt vin fordi druene ikke høstes før de krymper opp og sukkene har konsentrert seg (i likhet med isvin uten frysing).
Pinot Blanc er også vanlig i Argentina, Canada, USA og Uruguay.
Pinot Blanc Flavor Profile
Pinot Blanc er veldig lik en Chardonnay fordi den har en middels til full kropp og lett smak. Det er karakteristisk høyt i surhet som gir det en sur til tartprofil. Det er ganske livlig vin.
Pinot Blancs lettere smaker inkluderer ofte sitrus-, melon-, pære-, aprikos- og kanskje smokey eller mineralundertoner.
Pinot Blanc Food Pairings
Denne hvite vinens mykere egenskaper gjør det til en god kamp for matvarer med en lignende profil. Vinen vil gå tapt i et måltid laget av smakfulle eller krydret mat, så hold maten smaker lys og luftig.
Noen gode alternativer for en Pinot Blanc-paring inkluderer sjømat , lette smaksatt kjøtt, lette til mellomstore sauser (spesielt hvite og smørsåser) og milde ostevalg.