Aerating din vin
Hele konseptet om å la vin puste eller aerate, maksimerer bare vinens eksponering for omgivelsene. Ved å la vin blande og blande seg med luft, vil vinen typisk varme opp og vinens aromaer vil åpne opp, smakprofilen vil myke og myke litt og de generelle smakegenskapene bør forbedres.
Hvilke Viner trenger å puste
Vanligvis er røde viner de som har mest fordel av å puste før servering.
Det er imidlertid utvalgte hvite som også vil forbedre seg med en liten lufteksponering. Generelt vil de fleste viner øke med så lite som 15 til 20 minutter med luften. Men hvis vinen er ung med høyt tanninnivå , vil det trenge mer tid å lufte før du nyter. For eksempel vil en ung, mid-nivå eller høyere California Cabernet Sauvignon trolig kreve rundt en time for riktig lufting og smakmykning å finne sted. Ikke at du ikke kan drikke det så snart det er ukjent, men for å legge sitt beste fot fremover, gir vinen en berøring mer tid til å puste. Eldre viner (8 + år) er en annen historie helt. Disse vinene vil ha størst nytte av dekantering, og da vil det bare være et lite vindu med beluftingsmuligheter før smakprofiler begynner å forverres.
Hvordan la vinet puste deg
Noen tror feilaktig at bare å uncorking en flaske vin og la det sitte litt er alt som trengs for å lufte.
Denne metoden er ubrukelig fordi det ikke er nok plass (les: overflateareal) på toppen av flasken for å gi tilstrekkelig mengde luft til å ta kontakt med vinen. Så hva er en vinelsker å gjøre? Du har to "puste" -alternativer: Decanter eller Vin Glass
- Dekanter - bruk en karaffel, en blomstervase, en appelsinjuicekande eller en hvilken som helst stor væskebeholder med bred åpning på toppen for å helle flasken vin inn i. Det økte overflaten er nøkkelen til å la mer luft komme i kontakt med vinen din. Vær oppmerksom på dette når du setter opp riktig "puste" teknikker for din favorittvin.
Sammenlign priser på Decanters
- Vineglasset - Hell vinen i vinglass og la det lufta på stedet. Dette er absolutt lite vedlikeholdsmetode og fungerer vanligvis ganske bra. Bare vær sikker på å holde glasset vekk fra kjøkkenet, mens det puster i fred. * Tips, for å hente vin i glass, sørg for at du heller inn i glassets midt med en god 6-10 tommer "fall" fra flaske til glass for å tillate ytterligere belufting under selve hellet.
Sammenlign priser på Stemware
Lufting - "Regler for tommel"
Generelt, tommelfingerens tommelfingerregel: jo mer tanniner en vin bærer, desto lengre tid må det luftes. Lighter-bodied røde viner (for eksempel Pinot Noir ) som har lavere tannin nivåer, trenger lite hvis noen tid å puste.
Det er en bemerkelsesverdig ting å se og smake på en vin som utvikler seg i glasset i løpet av et måltid eller en samtale. I begynnelsen kan det komme over litt opptatt og reservert eller over-the-top og litt ut av balanse, men med litt tid til å slå seg ned og danse med litt oksygen, vil mange viner (spesielt rødt) finne en ny kadence i glasset, en som er både tilnærmet og engasjert.