Tenk på hvor sjelden du lager guacamole, spesielt i forhold til hvor lett det er. Det er bare mashing modne avokadoer opp i en bolle. Med en gaffel. Det kvalifiserer knapt som en oppskrift.
Ja, du må hugge opp en løk og litt chili peppers, og klem en kalk, og tilsett litt salt ...
Så det er en oppskrift. Poenget er at utførelsen krever svært lite i form av ferdigheter eller innsats.
Denne oppskriften bruker bare tre avokadoer, som er et svært håndterbart antall avokadoer til enhver tid. Dette handler ikke bare om Super Bowl. Det handler om året rundt, hjemmelaget guacamole, laget av deg, på kjøkkenet ditt, minst en gang i uken.
Er det så vanskelig å forestille seg? Er avokadoer vanskelig å finne hvor som helst i USA? Hvis avokado er lett tilgjengelig i Storbritannia, må de sikkert være tilgjengelig i alle butikker i Amerika.
Noen få prosessnotater. Når det gjelder rømme i guacamole, pass. Det vil bare slå din guac suppe. Alt du vil ha er fete klumper av avokado, nesten tørr bortsett fra et par gode klemmer av fersk limejuice.
Samme med tomater. Alt de gjør er ender med å bli squishy. Dessuten utgjør dicing tomater faktisk arbeidskraft. Passere.
På den annen side er løk avgjørende . Hvis du hopper over dem (igjen, hugger = arbeid), vil du savne dem. Den skarphet og pusten av friske løk gjør virkelig en forskjell.
Når det gjelder hvilke chiles å bruke, er det et spørsmål om personlig smak at det ville være tilfeldig å spesifisere serraner eller jalapeños eller habaneros eller hva-har-du. Guacamole handler om å smake avokado i alle fall. Alt chile må gjøre er å legge litt varme til bakgrunnen.
Så bruk serranos som et førstevalg, eller jalapeños, som er sikkert de mest vanlige chili peppers og også veldig bra. Det er opp til deg om du skal bruke en eller to. Serranos er varmere enn jalapeños, og har en gresere smak. Hvis du ikke har noen ide, start med en enkelt jalapeño, og smake. Hvis det trenger mer, legg til en halv halv pepper og bygg den opp til der den er akkurat. Omvendt, hvis du allerede vet at du liker mer varme, gå videre og start med serranos.
Hva du trenger
- 3 avokadoer (moden)
- 1/2 kopp løk (hvit, hakket)
- 1-2 chili peppers (serrano eller jalapeño paprika, finhakket)
- 2 ss. lime juice
- Kosher salt å smake
Hvordan å klare det
- Halv avokadoene, fjern frøene og skyll kjøttet i en bolle. Mash det opp lett med en gaffel eller potetmasker.
- Rør i løk, chili og limejuice, krydret med Kosher-salt og server med det samme.
Merk: Hvis du ikke serverer det med en gang, presser du ekstra limejuice på toppen og dekker med plastfolie presset ned på overflaten av guacen for å tette det av oksygen så mye som mulig, og hold det i kjøleskapet til du er klar.
Dette vil forhindre at den blir brun. Men helst, server det med en gang.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 310 |
| Total mengde fett | 25 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 15 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 181 mg |
| karbohydrater | 23 g |
| Kostfiber | 14 g |
| Protein | 5 g |