Hjemmelaget Sweet Bell Pepper Relish

Denne yummy søte relish gjør en deilig topping for deviled egg og andre forretter, eller legg litt til en kjøttbiff eller burgere for ekstra smak. Skje litt av denne søte pepperen på en blokk med romtemperatur kremost og server den med kjeks eller sterke chips.

En blanding av grov og fint malt grønnsaker gir relish den perfekte tekstur.

Hva du trenger

• 20 store paprika (rød, gul, oransje, grønn)
• 1 1/2 pounds søte løk
• 1/4 kopp konservering eller salting salt
• 5 kopper granulert sukker
• 2 kopper hvit eddik
• 2 kopper cider eddik
• 1 ss gul sennepsfrø
• 1 ss søt ungarsk
• paprika , valgfritt

Hvordan å klare det

1. Vask paprika, skjær dem i halv lengde og fjern frø og ribber. Klipp paprika i store biter; du burde ha ca 6 pund av biter.
2. Finhakk ca halv til to tredjedeler av paprika. Grind eller finhakk de resterende paprikaene ved hjelp av en matkvern eller matprosessor.
3. Grovhakk ca halvparten av løkene og legg de resterende løkene til kvernen eller matprosessoren. Kombiner de hakkede og bakte paprika og løk i en stor bolle med saltet; kaste for å blande grundig. Dekk med is og la stå i 3 timer.

1. Tørk og skylle paprika og løkblanding, klemme for å få så mye fuktighet som mulig.
2. I en stor, ikke-reaktiv vannkoker, kombiner de to typer eddik, sukker, sennepsfrø og paprika, hvis du bruker. Tilsett den godt drenerte pepperblandingen og kok opp. Reduser varmen til middels lav og smør, avdekket, i 50 til 60 minutter, til den er tykkere. Rør av og til.
3. I mellomtiden fyller du en kokende vannbadskål over halvparten. Legg konserskålene (1-pint størrelse) til vannet og kok opp. Reduser varmen til lav og hold krukkene varme.
4. I en kasserolle, ta vann til en simmer, skru til lav og legg til de platte dekslene. Hold dekslene i varmt vann til du er klar til å bruke dem.
5. Når pepperblandingen er ferdig med matlaging, legg den inn i de varme drenerte krukkene, og la 1/2-tommers hodeplass.
6. Med en fuktig ren klut, tørk eventuell utslipp eller drypp fra gjenger og felger på krukkene.
7. Ved hjelp av tang, løft dekslene fra vannet og la det overskytende vannet drikke av dem. plasser på de rene krukkefeltene. Skru på krukken ringer fast, men ikke for tett.
8. Løft krukkene i canner - vannet skal være minst 1 tommer over krukkene. Hvis ikke, legg til mer varmt vann. Bring vannet til koking, dekk og koker forsiktig i 10 minutter.

Tidsjusteringer for høyder over 1000 føtter

• 1.001 til 3.000 fot: Legg til 5 minutter til behandlingstidspunktet.
• 3,001 til 6000 fot: Legg til 10 minutter til behandlingstid.
• 6,001 til 8000 fot: Legg til 15 minutter til behandlingstidspunktet.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	53
Total mengde fett	0 g
Mettet fett	0 g
Umettet fett	0 g
kolesterol	0 mg
natrium	357 mg
karbohydrater	13 g
Kostfiber	0 g
Protein	0 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)