De beste sjokoladekakekakene i boken min er store, fete, seige og fylt med sjokoladeflis. Disse jumbochocolate chip cookies passer perfekt til beskrivelsen. Fuktig, seig og smelter-i-munnen bra, disse sjokoladekakekakene er alt en flott sjokoladekakekake skulle være - og du trenger ikke å gå til et bakeri for å få dem. Du kan bli overrasket over å finne ut at denne oppskriften inkluderer gjær - bare et snev. Det gir disse sjokoladekake-kakene en liten løft, men de er fortsatt fantastisk sprø på utsiden og tynne innsiden.
Ikke gå glipp av: Chocolate Chip Cookie Oppskrifter | Hvordan lage sjokoladekakekaker
Hva du trenger
- 1 kopp smør (ved romtemperatur)
- 3/4 kopp pluss 2 ss mørkbrunt sukker
- 1/4 kopp sukker
- 2 store egg
- 3 kopper allsidig mel
- 1/2 ts hurtigstige gjær (eller aktiv tørr gjær)
- 1/2 ts kosher salt
- 2 kopper sjokoladeflis (mørk eller semi-søt)
- 1 kopp valnøtter (hakkede)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 375 grader F.
- Kremsmør og sukker sammen med en elektrisk mikser.
- Slå egg i til blandingen er lett og myk.
- Smør lett mel med en skje i en målerkopp (ikke en kopp eller en kopp). Så nivå med en kniv. Det er viktig å måle melet riktig, eller denne oppskriften blir ikke riktig.
- Stryk melet over smør-sukkerblandingen, men bland det ikke inn ennå. Dryss gjæren og saltet over melet.
- Bland i tørre ingredienser, til det blir en myk deig. Ikke overmix.
- Rør i sjokoladeflisen og valnøtter.
- På dette tidspunktet er det ideelt hvis du slapper av deigen 24-36 timer. Men hvis du er utålmodig (og hvem er ikke når det gjelder å lage informasjonskapsler), kan du bake disse med en gang.
- Linj et tungt kakeblad med pergamentpapir eller silikonbakematte (sammenlign priser). Alternativt kan du bare bruke et tungt, isolert, ungreased cookieark.
- Bruk en iskremskål eller en 3/4-kopp målekopp til porsjonsdeig på kakebladet. La om et tomme rom mellom informasjonskapslene. Du får plass til 4-6 informasjonskapsler på ett ark. Ikke bruk to kakeplater! Bake i batchene på midtstativet, eller kakene vil ikke vise seg riktig.
- Plasser informasjonskapselarket på ovnens midtstativ. Bake 10 minutter. Uten å fjerne informasjonskapsler, skru ovnen temperaturen ned til 350 grader. Bake en annen 8-12 minutter, til kakene er brune rundt kantene, men ikke i midten.
- Viktig: Kjøl på kakebladet i minst 10 minutter før servering. Kakene er fortsatt "baking" (absorberende gjenværende varme) på dette tidspunktet, så hvis du fjerner dem for tidlig, kan de ikke bli kokt gjennom.
- Fjern informasjonskapsler til et stativ og gjenta med gjenværende kakdeig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 413 |
| Total mengde fett | 31 g |
| Mettet fett | 14 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 117 mg |
| natrium | 253 mg |
| karbohydrater | 30 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 6 g |