Enkel dampet blomkål er en velsmakende godbit med bare et sprinkle salt, i min bok. Men mangfold er krydderet av livet, og mens mange velger å slukke dampet blomkål i scads av kremaktig ostesaus (og jeg feiler dem ikke en bit - det er et deilig valg), finner jeg litt pesto kan løfte blomkål til deilige nye høyder.
Jeg liker å bruke hjemmelaget pesto , siden det bare setter opp fersk basilikum, hvitløk, pinjekjerner, sitronsaft, parmesanost og olivenolje inn i en lysegrønn pasta (jeg lager og fryser store mengder ting når basilikum er i sesongen til få meg gjennom doldrums å spise lokalt når vinteren kommer). Og mens de hjemmelagde tingene er strålende, fungerer også et kvalitetslagret utvalg - gjerne lege opp med mer salt- eller sitronsaft eller parmesanost, for et ekstra smakspill.
Hva du trenger
- 1 hode
- blomkål
- 1/2 kopp pesto (hjemmelaget hvis du vil)
- Valgfritt: parmesanost
Hvordan å klare det
- Trim blomkålen. Trim av og kast bladerne (eller lagre dem for å lage mat i en stekepanne, da du vil bruke kål). Klipp ut kjernen. Mange mennesker vil velge å kaste ut kjernen, men det er ingen grunn til ikke å kutte den i bitbitstykker og inkludere den i blandingen. Klipp resten av hodet i floretter. Jeg liker å holde dem mer eller mindre bite-sized for selv matlaging og lett å spise, men størrelsen er helt opp til deg.
- Steam blomkålen til øm. Mange mennesker vil velge å dampe blomkålen i en mikrobølgeovn, noe som er et perfekt alternativ (sett blomkålen i en mikrobølgeovnssikker skål med lite vann på bunnen av beholderen, dekselet og mikrobølgeovn på høyt i 30- andre trinn til blomkål er øm, ca 3 minutter totalt. For den beste og mest jevne konsistensen, legg blomkålbitene i en dampkurv over ekte kokende vann, deksel og damp til blomkålen er så søt som du vil, 5 til 8 minutter for fullt anbudstykker.
- Overfør blomkålen til en serveringsskål. Topp det med pesto til smak. Du kan betjene den som bildet, med pesto dukket opp over blomkålen for en mer dramatisk presentasjon. For den beste smaken, skjønner du fortsatt den stillede dampede blomkålen med pesto for å belegge den grundig. Når du er klar, topp med fin revet parmesanost, hvis du vil, for mer smak og nydelig presentasjon. Server varmt, varmt eller ved romtemperatur.